Annemiek
KeukenLiefde bestaat volgende week maandag alweer zeven jaar, maar een recept voor bruine bonensoep had ik nog niet gedeeld. Bij deze dus! Hoewel mijn moeder heerlijke bruine bonensoep maakt, trok ik er vroeger mijn neus voor op. Heb ik al eens verteld dat ik een lastige eter was? ?
Ook Johan en Ella-Marie lopen er niet warm voor, dus voelde ik nooit de behoefte om het te maken. Toch, na de zoveelste vraag van een KeukenLiefde-bezoeker of ik een recept wilde delen, vond ik het tijd worden. Ik vroeg mijn moeder om haar beste recept en ging aan de slag. Oké, zo’n bordje bruine drap ziet er natuurlijk niet uit, maar inmiddels weet ik dat schijn bedriegt. Smakelijk is het zeker!
Herfstrecepten, Menu, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten, Hollandse recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Vleesrecepten, Soeprecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Spoel de gedroogde bruine bonen goed af met koud water en doe ze in een ruime pan met water. Zorg dat ze royaal onderstaan. Laat de bonen een nacht weken.
Spoel de bonen de volgende dag af met koud water en doe ze in een soeppan met ruim water. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag met de deksel op de pan. Schep bovendrijvend schuim weg. Laat zachtjes pruttelen tot de bonen bijna gaar zijn.
Vul het vocht indien nodig aan tot 2 liter. Bind de helft van het bosje selderij bij elkaar met een stukje keukentouw. Voeg de gesneden groenten, bij elkaar gebonden bosje selderij, laurierblad en rookspek toe aan de bonen en laat de soep zachtjes verder pruttelen, tot de bonen en groenten heel zacht zijn en het rookspek boterzacht is. Dit duurt zeker een uur. Warm de laatste 15 tot 20 minuten de rookworst mee in de soep.
Verwijder het bosje selderij en de laurierblaadjes uit de soep en haal het vlees eruit. Pureer de soep half, zodat de bonen en groenten nog deels zichtbaar blijven. Snijd het rookspek fijn en de rookworst in plakjes. Hak de overige selderij fijn. Voeg het vlees en de selderij toe aan de soep en warm nog even door.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!
om 12:15
Goed recept, goed gelukt, erg lekker!
om 16:45
Hallo, ik heb de afgelopen week de heerlijke bruine bonen soep gemaakt. De smaak was uitstekend. Ik heb van alles het dubbele gebruikt. Helaas bleef de soep erg dun. Toen ik een paar aardappelen had toegevoegd werd de soep iets dikker. Helaas nog niet zoals wij deze graag eten. Heb jij misschien nog een tip voor een volgend keer?
om 09:47
Hoi Henk, de enige tip die ik kan geven is minder vocht toevoegen. Je kunt altijd achteraf nog wat extra vocht toevoegen als de soep te dik is.
om 13:59
Al de derde keer dat ik m maak! Heerlijk! Ook de buurvrouw van 90 zegt dat de soep als vroeger smaakt?
om 10:45
Wat een mooi compliment en leuk om te horen! Bedankt voor je reactie Mirjam! 🙂
om 19:30
Lijkt me een heerlijke soep, maar heb je aub ook een recept voor in de slow cocker
om 11:41
Superlekkere ouderwetse bruinebonen soep zoals mijn moeder die ook maakt! Binnenkort ga ik je recept uitproberen.
om 12:18
Leuk Belinda! Ben benieuwd wat je ervan vindt! 🙂