Burrata met geroosterde cherrytomaten

Annemiek

29 juni 2023

Lunch

2 personen

15 min

Burrata met geroosterde cherrytomaten. Een simpel maar o zo lekker hapje, lunch, of voorgerecht om te serveren op een zonnige zomerdag. Door de cherrytomaten kort te roosteren in de oven worden ze nog voller en zoeter van smaak. Een heerlijk smaakcontrast met de zachtromige burrata. Serveer met vers afgebakken stokbrood of ciabatta en geniet!

Verschil tussen burrata en mozzarella

Burrata lijkt op mozzarella, alleen is de binnenkant gevuld met een mengsel van room en fijne stukjes mozzarella. Het is een echte delicatesse. Vanwege zijn bijzondere smaak is burrata het lekkerst om zo puur mogelijk te eten. Meer lekkere recepten met burrata vind je hier.

Zomerrecepten, Italiaanse recepten, Lunchrecepten, Voorgerechten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

200 g burrata
250 g cherrytomaten
Extra vierge olijfolie
1 citroen, alleen de rasp
Balsamicostroop (crema)
Basilicumblaadjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de cherrytomaten met een scheutje olijfolie en zout en peper uit de molen in een ovenschaaltje en hussel om. Bak in het midden van de oven 8 minuten, tot ze zacht maar nog wel stevig zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
Scheur de bol burrata open en leg op een bord. Verdeel de tomaten en het vrijgekomen sap over de burrata.
Garneer met wat citroenrasp, een drizzle olijfolie, balsamicostroop en basilicum. Serveer de burrata met cherrytomaten met vers afgebakken stokbrood of ciabatta.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(8 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Ivo013
29 juli 2023
om 15:45

Heerlijk als voorgerechtje gegeten, viel erg in de smaak
Reageren
1. Annemiek
  31 juli 2023
  om 09:51
  
  Leuk om te horen!
  Reageren