Carpaccio wraps

Annemiek

24 oktober 2017

Hapje

4 personen

15 min + 1 uur wachten

Ik zag deze carpaccio wraps voorbijkomen in het Laura’s Bakery Bakboek van Laura’s Bakery en wilde ze direct maken! Ze smaken heerlijk als lunch, of serveer ze als hapje op een verjaardag of feestje. Wees verstandig en pak er eerst eentje zelf voordat je met de schaal rondgaat, de schaal komt namelijk leeg terug! 😉

Thema recepten, High tea recepten, Kerstrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

2 zachte tortillawraps
100 g carpaccio
Groene pesto
Pijnboompitten
Parmezaan, geraspt
Handje rucola

Bereiding

Bestrijk de wraps met pesto en beleg elke wrap met circa 4 tot 5 plakjes carpaccio. Bestrooi de carpaccio met een klein beetje zwarte peper en zeezout uit de molen. Beleg met de overige ingrediënten. Als je zin hebt kun je de pijnboompitten nog even goudbruin roosteren in een droge koekenpan, dan krijgen ze een intensere smaak.

Rol de wraps zo strak mogelijk op en wikkel ze strak in vershoudfolie. Leg ze in de koelkast en laat minimaal een uur opstijven.

Snijd vlak voor serveren in plakken — dit gaat het beste met een scherp broodmes — en zet ze eventueel vast met een prikker.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!