Cherrytomaten salsa

Annemiek

3 september 2022

Sauzen en dips

15 min

Wij hebben nog nooit zo’n goede tomatenoogst gehad als dit jaar wat natuurlijk te danken is aan het zonnige weer. Maar het zijn meer tomaten dan we kunnen eten. Dit is een heerlijk recept om je cherrytomatenoogst iets kleiner te maken. Een lekkere frisse salsa gemaakt van zoete cherrytomaatjes met knoflook en limoen. Heerlijk op de borrelplank met zelfgemaakte tortillachips (recept ga ik binnenkort met je delen), of serveer bij een lekkere Mexicaanse maaltijd.

Sauzen en dips, Wereldgerecht, Mexicaanse recepten, Salades, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

250 g cherrytomaten
1/3 rood pepertje, zaadlijst verwijderd en fijngehakt (Tip: proef eerst hoe heet de peper is en doseer naar smaak)
1/3 kleine rode ui, fijngesnipperd
1/2 teentje knoflook, uitgeperst
Paar takjes peterselie of koriander (voor een meer authentieke Mexicaanse smaak), fijngehakt
Kneepje vers limoensap

Bereiding

Halveer de cherrytomaten en snijd ze nog iets kleiner. Doe dit niet in de keukenmachine want dan komt er teveel vocht vrij en wordt de salsa te nat.
Doe de cherrytomaten in een kom en voeg de overige ingredienten toe. Breng op smaak met zout en peper uit de molen en meng goed door elkaar. Klaar is je cherrytomaten salsa!

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!