De perfecte ovenaardappel

De perfecte ovenaardappel is zacht vanbinnen en krokant en goudbruin vanbuiten. Voor de bereiding gebruik ik een braadslee met dikke bodem, zo kan het eigenlijk niet mislukken! Als smaakmakers voeg ik verse rozemarijn en knoflook toe. Die geven een heerlijke smaak aan de aardappeltjes en maken echt het verschil!

Thema recepten, Menu, Kerstrecepten, Aardappel en meer, Bijgerecht

Ingrediënten

  • 1 kg krieltjes in de schil
  • 50 ml zonnebloem-, of olijfolie (geen extra vierge) (zie ook onderstaande tip)
  • 2 knoflooktenen, gepeld en geplet
  • 2 takjes rozemarijn

Nodig

  • Braadslee met dikke bodem

Tip! Voor extra smaak kun je de aardappels ook roosteren in ganzenvet. Laat het ganzenvet (met de knoflook en rozemarijn) eerst smelten en heet worden in de braadslee in de oven, voordat je de aardappels toevoegt. Verwijder de knoflook en rozemarijn voordat je de aardappels toevoegt en bereid verder zoals omschreven.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Was de krieltjes en halveer de grote exemplaren. Doe de krieltjes in de braadslee samen met 4 eetlepels water. Bestrooi met een flinke draai zout uit de molen.
  3. Doe de olijfolie, knoflook en 1 takje rozemarijn in een pannetje en verwarm op middelhoog vuur tot de knoflook begint te kleuren (niet donker laten kleuren, dan wordt de olie bitter). Verwijder de knoflook het rozemarijn uit de olie en giet de olie over de krieltjes. Hussel om.
  4. Bak in het midden van de oven 35 tot 40 minuten, tot de krieltjes goudbruin zijn.
  5. Hak van het andere takje rozemarijn wat blaadjes fijn. Schep de krieltjes op een serveerschaal en bestrooi met de rozemarijn. Serveer direct.

De perfecte ovenaardappel

6 reacties

Verdeel je liefde

  1. Myrthe

    Heerlijk, vind eigenlijk veel van je recepten erg lekker en de foto’s plus beschrijving geweldig! Koop binnenkort jouw boek!

    1. Superleuk om te horen Myrthe! 🙂

  2. Jos

    Ik gebruik voor het bakken reuzel. Erg lekker: te verkrijgen bij de ambachtelijke slager.

    1. Dat kan idd ook Jos, de Jumbo heeft hem trouwens ook in het assortiment. 😉

      1. D G

        We hebben een hete lucht oven, en een combimagnetron waar grillstand in zit.. wat zou het beste resultaat geven?
        groetjes

        1. Je kunt ook de heteluchtoven gebruiken op 180 graden.

Dit vind je misschien ook leuk

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin