Flammkuchen met ei, spek en cherrytomaat

Annemiek

10 september 2019

Lunch

3 personen

15 min

Deze flammkuchen met ei, spek en cherrytomaat smaakt heerlijk als lunchgerecht! Hij is bovendien makkelijk om te maken, je zet hem binnen 15 minuten op tafel.

Lunchrecepten, Menu

Start met koken

Ingrediënten

1 rol vers pizzadeeg (uit de koeling)
2 à 3 el crème fraîche
3 eieren
150 g cherrytomaten, gehalveerd
6 plakjes gerookt ontbijtspek
1 tl gedroogde tijm
Handje rucola voor garnering
Paar sprietjes bieslook, fijngeknipt

Verder nodig

Vel bakpapier

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.

Rol het pizzadeeg uit en leg op een met bakpapier bekleed bakblik. Bestrijk het pizzadeeg met crème fraîche, houd circa 1 cm van de rand vrij. Breek de drie eieren boven het pizzadeeg en leg de gehalveerde tomaatjes erop. Bestrooi met (weinig) zout en zwarte peper uit de molen. Verdeel de plakjes ontbijtspek en tijm erover.

Bak circa 13 minuten in de oven, of tot de eieren gestold en de randen van het pizzadeeg goudbruin zijn.

Bestrooi voor serveren met de rucola en versgeknipte bieslook. Serveer direct.