Annemiek
Dit is een perfect lunchgerecht, maar ook erg lekker als licht hoofdgerecht; Italiaans focaccia rijkelijk belegd met verse zalmfilet en mozzarella. De focaccia wordt eerst besmeerd met fijngeprakte sardines uit blik en voor diegene die denken dat ze daar niet van houden; sardines uit blik smaken heerlijk! Net als ansjovis uit blik heb ik ook altijd een blikje sardines in de kelderkast staan. Het zijn de perfecte smaakmakers voor vele gerechten!
Hoofdgerechten, Italiaanse recepten, Lunchrecepten, Snelle recepten, Visrecepten
Lunch- of licht hoofdgerecht – 2 personen – 8 minuten + 7 minuten in de oven
Ingrediënten
Verder nodig
Bakpapier
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de focaccia met een scherp broodmes over de lengte doormidden. Bekleed een bakblik met een vel bakpapier en leg de ciabatta erop. Bak ongeveer 5 minuten in de oven.
Zet de oven op grillstand.
Haal de sardines uit het blik en prak ze, samen met wat van de aanhangende olie, tot een smeuïg geheel.
Smeer dit over de focaccia en beleg verder met de ui, olijven, kappertjes en zongedroogde tomaten.
Verdeel de zalm en mozzarella erover en besprenkel tot slot met nog wat olijfolie, zout en peper.
Grill 1-2 minuten onder de hete grill, totdat de kaas gesmolten is en de zalm halfgaar of nét gaar is. Snijd wat basilicumblaadjes in smalle repen en strooi dit over de focaccia.
Eet smakelijk!
om 16:31
waar kan je dat brood kopen
om 17:14
Bij elke willekeurige supermarkt Johanna! 🙂
om 10:05
Helemaal met je eens Miranda! 😉
om 21:49
Dit gerecht al meerdere malen gegeten als hoofdgerecht als we laat uit ons werk komen en niet veel zin en tijd hebben om te koken. Makkelijk om te maken en echt super lekker!!! Echt een aanrader!