Gebakken champignons met knoflooksaus

Annemiek

12 januari 2022

Bijgerecht

2 personen

20 min

Hand omhoog als je dol bent op gebakken champignons. ✋🏻 Deze gebakken champignons met frisromige knoflooksaus ken je misschien wel van de Duitse kerstmarkt. Ik ben er dol op. Gelukkig kun je dit heerlijke hapje ook heel makkelijk zelf maken. Lekker om te serveren met knapperig stokbrood, of licht getoast casinobrood.

Wereldgerechten, Duitse recepten

Start met koken

Ingrediënten

400 g (kleine) champigons, schoongeborsteld en steeltjes eraf gesneden
Olijfolie om in te bakken + klontje ongezouten roomboter
1 knoflookteentje, gepeld en uitgeperst
Paar takjes platte peterselie, fijngehakt
1 tl citroensap
Optioneel, stokbrood om erbij te serveren

Knoflooksaus

125 g crème fraîche
1/2 knoflookteentje, uitgeperst
1 el fijngehakte peterselie

Nodig

Grote koekenpan of wokpan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Roer de ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
Laat de koekenpan goed heet worden met een scheutje olijfolie (de roomboter gebruik je later). Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur al omscheppend tot ze geslonken en goudbruin zijn en eventueel vrijkomend vocht uit de champignons verdampt is.
Voeg de roomboter en knoflook toe en breng de champignons op smaak met zout en peper. Bak op hoog vuur nog 1 minuut verder.
Roer de peterselie en het citroensap door de champignons. Verdeel de champignons over twee borden en serveer met de knoflooksaus en wat knapperig stokbrood.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!