Gevulde Italiaanse bol met kip

Annemiek

27 augustus 2022

Lunch

2 stuks

15 minuten + 20 minuten oventijd

Een keer met iets anders lunchen dan een broodje ham of kaas? Deze Italiaanse bol is goed gevuld met stukjes gebakken kip en romige vulling met groenten. Heerlijk om te serveren als lunch, of als avondeten met een kommetje soep erbij. Hier vind je alle soeprecepten van KL op een rij.

Menu, Lunch, Hoofdgerecht, Kiprecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 afbak Italiaanse bollen
1 kipfilet, in blokjes gesneden
1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
2 lente-uitjes, fijngesneden
1 el mais
1 ei
1 el crème fraîche
100 g geraspte jong belegen kaas
Scheutje zonnebloemolie

Bereiding

Kruid de kipblokjes met zout en peper uit de molen. Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak de kip en paprika op hoog vuur goudbruin maar de kip nog net niet gaar. Zet het vuur uit en roer de lente-ui (houd wat achter voor garnering) en mais erdoor.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Snijd de kapjes van de Italiaanse bollen af en hol de broodjes uit. Zorg dat je onderkant heel blijft. Het uitgeholde broodkruim heb je niet meer nodig maar kun je bewaren om paneermeel of croutons van te maken.
Leg de broodjes op het bakblik en vul ze met het kipmengsel. Leg de broodkapjes ernaast. Klop het ei en de crème fraîche los met wat zout en peper uit de molen en giet over de kipvulling in de broodjes. Bestrooi de broodjes en kapjes met wat geraspte kaas.
Bak de broodjes circa 20 minuten in het midden van de oven, of tot het eimengsel gestold is. Als de bovenkant bruin is maar het ei nog niet gestold kun je de broodjes afdekken met alufolie en nog even verder bakken.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!