Gourmetpannetje: aardappel omelet met chorizo

Een heerlijk gourmetpannetje met gebakken aardappel, chorizo en omelet.

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 400 g voorgekookte aardappelschijfjes, of -blokjes
• Stuk chorizo, in blokjes gesneden
• 2 eieren, losgeklopt met zout en peper
• 30 g geraspte kaas
• 2 stengels lente-ui, in ringen gesneden

Bereiding
Verhit wat olie in een pannetje en bak de aardappel en chorizo totdat de aardappel begint te kleuren. Schep regelmatig om. Schenk er een klein beetje van het eimengsel overheen en bestrooi met geraspte kaas en eventueel wat zwarte peper. Laat het ei stollen.

Bestrooi met wat lente-ui.

Eet smakelijk!