Ik ben dol op dit soort maaltijden voor doordeweeks. Deze hartige taart met gehakt is zo gemaakt. Je bekleedt een springvorm met bladerdeeg en vult hem met rul gebakken gehakt, kastanjechampignons, paprika, bosui, kaas en een romig eimengsel. De bodem wordt knapperig, de vulling stevig en hartig. Lekker als hoofdgerecht met een frisse salade erbij.
Bladerdeeg of hartig taartdeeg
Je kunt voor deze hartige taart bladerdeeg of hartig taartdeeg gebruiken. Ik gebruik vaak plakjes roomboterbladerdeeg uit de diepvries, omdat ik die bijna altijd in huis heb. Liever zelf deeg maken? Gebruik dan mijn korstdeeg voor hartige taart. Dat deeg kun je ook invriezen voor een volgende keer.
Bodem stevig houden
Bak de groente en het gehakt goed droog voordat de vulling in de vorm gaat. Champignons laten veel vocht los; laat dat vocht verdampen in de pan. Een beetje paneermeel op de bodem helpt ook om overtollig vocht op te nemen.
Lekker erbij
Serveer deze hartige taart met gehakt met een groene salade, klassieke komkommersalade of tomatensalade. Ook lekker met een lepel crème fraîche of knoflooksaus erbij.
Vooraf maken
Wil je de hartige taart voorbereiden? Bak hem dan alvast licht af, tot de vulling net gestold is en de bovenkant licht begint te kleuren. Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Warm de taart voor serveren 20 tot 30 minuten op in een oven van 180 graden, tot hij door en door warm is en verder goudbruin kleurt. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tips en variaties
Geen champignons? Vervang ze door 2 preien en eventueel een extra paprika. Courgette of wortel kan ook.
Bodem niet zompig: Bak de groente en het gehakt goed droog en strooi wat paneermeel over de bodem.
Met hartig taartdeeg: Gebruik hartig taartdeeg of zelfgemaakt korstdeeg in plaats van bladerdeeg. De bereiding blijft hetzelfde.
Airfryer: Dat kan alleen als je springvorm erin past. Bak op 180 graden en controleer na 25 minuten.
Voorbereiden: Bak de hartige taart alvast licht af, laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Warm hem voor serveren opnieuw op in de oven.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de springvorm (24 cm) in met boter.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien volgens de omschrijving op de verpakking. Bekleed de springvorm met het deeg en druk de naden goed dicht. Snijd overtollig deeg aan de bovenkant eventueel weg. Strooi een dun laagje paneermeel over de bodem en zet de vorm zolang in de koelkast.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de ui, knoflook, champignons en paprika op middelhoog tot hoog vuur tot de groente geslonken is en het meeste vocht is verdampt.
Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de bosui toe en bak nog een paar minuten mee, tot de vulling niet meer vochtig is.
Schep het gehakt-groentemengsel in de springvorm. Verdeel de geraspte kaas erover. Zo smelt de kaas straks mooi tussen de vulling.
Klop de eieren los met de crème fraîche, room, zout en peper. Schenk het eimengsel gelijkmatig over de vulling.
Bak de hartige taart 30 tot 35 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling gestold is. Laat de taart 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Hoi Marianne, ze staan er nu bij. Dit wordt door een externe partij gedaan en bij een nieuw recept duurt het tussen de 1 en 24 uur voordat het erbij staat.
Annemiek 
om 17:14
Wat nou als je geen champignons lust?
om 09:30
Laat die dan achterwege en voeg 2 stuks prei toe en een paprika extra. Courgette of wortel smaken er ook lekker in.
om 01:14
Zie Alinea n° 5 -> Strooi de geraspte kaas erover.
Ik denk dat de geraspte kaas moet uitgestrooid worden net voor het in de oven wordt geplaatst?
om 09:36
Dat kan ook Marleen, maar ik strooi de kaas er al eerder over zodat hij een beetje verstopt zit in de vulling. 🙂
om 20:27
Ik mis de icoontjes om de ingrediënten in je boodschappen mandje te plaatsen. Kun je deze toevoegen?
om 09:59
Hoi Marianne, ze staan er nu bij. Dit wordt door een externe partij gedaan en bij een nieuw recept duurt het tussen de 1 en 24 uur voordat het erbij staat.
om 16:24
Bijzonder dat hartige taart met gehakt als ingrediënt geen gehakt heeft staan bij benodigdheden…..
om 19:24
Oooh wat suf! Het staat er nu bij! 🫣
om 15:42
Hi, de hoeveelheid gehakt ontbreekt nog in de lijst😉
om 19:25
Het is inmiddels toegevoegd! 😊