Hele zalmzijde uit de oven

Annemiek

5 juli 2021

Hoofdgerecht

5 personen

10 minuten voorbereiding + 15 minuten oventijd

Een showstuk op tafel zetten als je eters krijgt zonder al teveel moeite? Deze hele zalmzijde uit de oven met frisse citroen-dillemarinade stelt niet teleur! De voorbereidingen nemen tien minuten in beslag, daarna doet de oven de rest van het werk. Ik serveer hem graag met een lauwwarme krieltjessalade en gestoofde worteltjes.

Hoofdgerechten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg zalmzijde met vel
4 el extra vierge olijfolie
1 tl honing
2 knoflooktenen, uitgeperst
Bosje dille, fijngehakt
2 (biologische) citroenen

Nodig

Groot bakblik
3 grote vellen aluminiumfolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakblik met 3 grote stukken aluminiumfolie, leg ze naast elkaar en laat ze iets overlappen.
Rasp de schil van 1 citroen en pers het sap uit. Roer in een kom de olijfolie, honing, knoflook, 2 el dille, de citroenrasp en 3 el citroensap door elkaar.
Leg de zalm (velkant naar beneden) op het alufolie op het bakblik. Als het niet past kun je het dunne uiteinde (staartstuk) van de zalm dubbelklappen onder de zalm. Bestrooi de zalm met zout en peper uit de molen en giet de marinade over de zalm. Vouw het aluminiumfolie als een pakketje dicht zodat de marinade niet weg kan lopen.
Bak 15 – 20 minuten in het midden van de oven, of tot de zalm net gaar is. De exacte oventijd is afhankelijk van de dikte van de zalm en van je oven.
Snijd de overige citroen in plakjes. Vouw het alufolie open en garneer de zalm voor serveren met de overige dille en citroenplakjes. Zet de hele zalmzijde op tafel en snijd aan tafel in stukken.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!