Annemiek 
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g runderriblappen, in middelgrote stukken gesneden en op kamertemperatuur*
- Klein bakje gerookte spekblokjes
- 1 ui, gepeld, gehalveerd en in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst
- 3 paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in stukken gesneden
- 2 el bloem
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl karwijzaad (kummel)
- 1 pak gezeefde tomaten (400 gram)
- 100 ml rode wijn of donker trappistenbier
- 250 ml runderbouillon (gemaakt van 1/2 ltr water en 1 runderbouillontablet)
- 2 takjes tijm
- 200 g diepvriesdoperwten
- Bosje verse peterselie, fijngehakt
- Bakboter of olie
Verder nodig
Grote braadpan met deksel
om 15:29
Ik hou van pittig, dus een halve eetlepel chilie poeder en paprika picante
om 10:52
Altijd goed Lea, je eigen draai eraan geven. 🙂
om 08:17
Heerlijk gerecht. Maar zeer pittig. Ik vermoedde het al, met een halve eetlepel chilipoeder. Moet dat geen tl zijn ipv el?
om 16:44
Hoi Sjaak, dat is idd best veel, ik heb het nu aangepast naar 1 theelepel. 😉 Fijn om te horen dat het toch gesmaakt heeft.
om 12:32
Is er een een reden waarom jij de bloem pas toevoegd nadat het vlees aangebakken is? Omdat de bloem meestal voor het aanbakken word toegevoegd. Het krijgt dan een mooie bruine kleur en de bloem bindt het vocht van het vlees, als je het na het aanbakken nog toevoegd is het vocht al weg.
om 12:58
Hoi Monique, ik bak eerst het vlees en de groenten aan om ze een kleurtje te geven. Als je de bloem direct toevoegt dan gaat de bloem aanbakken en krijgt het vlees geen kleurtje. Maar als je het zelf fijner vindt om de bloem eerder toe te voegen, gerust doen.
om 21:20
Geweldig recept, al vaak gemaakt! Zou je dit recept ook in de slowcooker kunnen maken?
om 09:06
Leuk om te horen. Het kan zeker in de slowcooker worden gemaakt. Je kunt dan minder vocht toevoegen omdat er in de slowcooker bijna geen vocht verdampt.
om 17:51
De goulash staat hier al een middagje te pruttelen… de geur alleen al is heerlijk. En natuurlijk moet je proeven, de smaak is heerlijk!! Was wel ietsjes te pittig geworden voor de kids, dus wat ketjap manis toegevoegd. Heel benieuwd naar de reacties aan tafel zometeen! Wat mij betreft sowieso voor herhaling vatbaar.
om 09:35
Ik hoop dat het iedereen gesmaakt heeft Carolien! 🙂
om 16:21
Hoe groot is de rijstrand, voor hoeveel personen ongeveer? Heerlijk recept, ?
om 08:58
Hoi Annemiek, Ik woon in Thailand en heb voor het eerst jou recept voor Goulash gemaakt. Ik mis hier wel wat ingrediënten maar heb je recept zoveel mogelijk uitgevoerd. PERFECT!! Ik ben benieuwd hoe mijn Thaise vrouw vanavond reageert. Ik leer haar om meer “over de grens” te eten en meestal moet ik eerst voor mijzelf zorgen, anders heb ik niks meer!!! Bedankt
om 14:16
Haha, wat leuk Fred! Ik ben heel benieuwd wat ze ervan vond! 🙂
om 22:56
Hoi Monique,
Ik wil de goulash graag met kip maken. Is het recept dan hetzelfde als hierboven en doe ik in plaats van rundvlees kipfilet?
Groetjes,
Stefanie
om 10:51
Hoi Stefanie, met kipfilet kan ook, maar deze heeft een veel kortere bereidingstijd. Je kunt dezelfde bereiding aanhouden, maar omdat de bereidingstijd korter is, verdampt er ook minder vocht. Ik zou dus minder vocht (gezeefde tomaten en bouillon) toevoegen. Doe dit een beetje op gevoel. Je kunt eventueel ook kippendijen gebruiken. Deze blijven tijdens het stoven veel sappiger en malser dan kipfilet. Succes!
om 18:10
Ik heb de goulash vandaag gemaakt en hij is heerlijk! Volgende keer doe ik er alleen iets minder chilipoeder in, want voor de kinderen was het wat aan de pittige kant. De smaak iets zachter gemaakt door er op het laatst nog wat kookroom doorheen te roeren. Zeker voor herhaling vatbaar!
om 19:52
Hoi Christel,
Inderdaad, de chilipeper geeft een flinke (maar heerlijke) kick die voor kinderen misschien net iets teveel kan zijn. Perfect opgelost met de kookroom en tevens een goede tip! Fijn om te horen dat er een vervolg komt. 🙂