Kipcocktail met mango

Annemiek

25 maart 2021

Voorgerecht

4 personen

15 min

Een feestelijk voorgerecht serveren dat makkelijk is om te maken? Deze kipcocktail met gerookte kip, mango en frisromige dressing maak je in een handomdraai en is een echte allemansvriend. Serveer hem in een mooi glas, dat ziet er extra feestelijk uit!

Menu, Thema recepten, Kerstrecepten, Paasrecepten, Voorgerecht

Start met koken

Ingrediënten

1 gerookte kipfilet, in blokjes gesneden
1 mango, geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden
Handje pistachenoten, grof gehakt
2 handjes slamix
Paar takjes peterselie of bieslook, fijngehakt of in ringetjes

Dressing

1 el mayonaise
1 el Griekse yoghurt
1 tl gembersiroop
Snufje kerriepoeder

Bereiding

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de kip, mango, peterselie en pistachenoten in een kom en voeg zoveel van de dressing toe om het smeuïg te maken.
Verdeel de sla over de glaasjes gevolgd door het kipmengsel. Serveer direct.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!