Kipcocktail met mango

Annemiek

25 maart 2021

Voorgerecht

4 personen

15 min

Een feestelijk voorgerecht serveren dat makkelijk is om te maken? Deze kipcocktail met gerookte kip, mango en frisromige dressing maak je in een handomdraai en is een echte allemansvriend. Serveer hem in een mooi glas, dat ziet er extra feestelijk uit!

Menu, Thema recepten, Kerstrecepten, Paasrecepten, Voorgerecht

Start met koken

Ingrediënten

1 gerookte kipfilet, in blokjes gesneden
1 mango, geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden
Handje pistachenoten, grof gehakt
2 handjes slamix
Paar takjes peterselie of bieslook, fijngehakt of in ringetjes

Dressing

1 el mayonaise
1 el Griekse yoghurt
1 tl gembersiroop
Snufje kerriepoeder

Bereiding

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de kip, mango, peterselie en pistachenoten in een kom en voeg zoveel van de dressing toe om het smeuïg te maken.
Verdeel de sla over de glaasjes gevolgd door het kipmengsel. Serveer direct.

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!

(4 stemmen)