Perenflappen

Annemiek

3 oktober 2020

Gebak

6 stuks

45 min

Geen appelflappen maar perenflappen! Deze perenflappen met vanille en een lichte karamelsaus zijn minstens zo lekker als de klassieke appelflap. En net zo makkelijk om te maken. Ze zijn het lekkerste als ze net uit de oven komen en nog warm zijn. Ook heerlijk om als dessert te serveren met een bolletje vanille-roomijs.

Herfstrecepten, Seizoen, Zoet, Dessert, Gebak

Start met koken

Ingrediënten

6 plakjes bladerdeeg
3 harde Conference peren, geschild en in blokjes gesneden
30 g ongezouten roomboter
1/2 vanillepeul (of 1 zakje vanillesuiker of 1 tl vanille-extract)
1 goede el witte (of lichtbruine)basterdsuiker
Optioneel, scheutje (Stroh)rum
1/2 ei, losgeklopt
Optioneel, 1 el parelsuiker om te bestrooien (kristalsuiker of kaneelsuiker kan ook)

Nodig

Koekenpan
Vel bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Verhit een koekenpan met de roomboter en laat smelten. Schraap de vanillemerg uit de peul. Voeg de peer, vanillemerg, suiker (en rum) toe. Bak ca. 5 minuten al roerend op middelhoog vuur, tot de peer wat zachter is en de boter en suiker zijn veranderd in een licht goudbruine, stroperige karamel. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Laat het bladerdeeg ontdooien, maar nog niet helemaal anders wordt het te zacht. Leg het bladerdeeg op het bakblik. Beleg elk plakje bladerdeeg met een eetlepel perenvulling. Vouw de flappen diagonaal dubbel en druk de randen goed dicht met een vork.
Bestrijk de bovenkant van de flappen met het losgeklopte ei.
Bak 15 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin zijn.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(4 stemmen)

Geen reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Hoofdgerecht

45 min

Orzo gratin Franse uiensoep

8 juni 2023

In deze orzo gratin kook je orzo gaar in Franse uiensoep. Tijdens het koken zuigt de orzo alle smaken...

Bewaren

Hoofdgerecht

15 min

Maaltijdsalade met tonijn en pasta

5 juni 2023

Maaltijdsalade met tonijn en pasta. In de zomer maak ik regelmatig een lekkere maaltijdsalade als avondeten. Vooral op warme...

Bewaren

Gebak

30 min

Kaiserschmarrn met aardbei en rabarbercompote

27 mei 2023

Kaiserschmarrn met aardbei en rabarbercompote. Kaiserschmarrn is een typisch Oostenrijks gerecht dat wij vooral associëren met de wintersport. Maar...

Bewaren

Hoofdgerecht

30 min