Rabarber crumble met aardbei

Name: Rabarber crumble met aardbei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rabarber, schoongemaakt en in stukjes gesneden; 250 g Hollandse aardbeien, schoongemaakt en in stukjes; 50 g fijne kristalsuiker; 1 volle el custardpoeder; 1 tl vanille-extract; 100 g patentbloem; 30 g geschaafde amandelen; 100 g koude ongezouten roomboter, in blokjes gesneden; 100 g rietsuiker; Bolletjes vanille-roomijs

Annemiek

17 april 2026

Nagerechten

4 personen

35 minuten

Deze rabarber crumble met aardbei is een makkelijk en heerlijk voorjaarsdessert. De frisse rabarber en zoete aardbeien vormen samen een zachte, fruitige vulling met daarover een knapperige kruimellaag. Serveer de crumble lauwwarm, eventueel met een bolletje vanille-ijs.

Voorbereiden

De voorbereiding is klaar in 15 minuten. Daarna kun je hem in de oven schuiven, of afgedekt bewaren in de koelkast om ’s avonds na het eten de oven in te schuiven.

Meer rabarberrecepten

Meer recepten maken met rabarber? Probeer deze rabarberkruimeltaart of dit hangop-roomtoetje met rabarber.

Dessert, Lenterecepten, Zoete recepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g rabarber, schoongemaakt en in stukjes gesneden
250 g Hollandse aardbeien, schoongemaakt en in stukjes
50 g fijne kristalsuiker
1 volle el custardpoeder
1 tl vanille-extract

Kruimeldeeg

100 g patentbloem
30 g geschaafde amandelen
100 g koude ongezouten roomboter, in blokjes gesneden
100 g rietsuiker

Erbij serveren

Bolletjes vanille-roomijs

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de rabarber, aardbeien, suiker, custardpoeder en vanille-extract in een kom en schep door elkaar. Stort het in de ovenschaal.
Doe de ingrediënten voor het kruimeldeeg in een kom en kneed met je handen tot een kruimeldeeg. Verdeel de deegkruimels over de aardbeien en rabarber.
Bak circa 20 minuten in het midden van de oven, of tot de kruimels goudbruin zijn en de rabarber en aardbeien zacht zijn en bubbelen.
Laat afkoelen tot lauwwarm. Schep de rabarber-aarbei crumble in kommen en schep er een bolletje vanille-ijs bovenop. Serveer direct.