Feestelijke ovenaardappels

Annemiek

Gewijzigd op 24 augustus 2026

Bijgerecht

4 personen

60 min

Deze feestelijke ovenaardappels zijn knapperig en goudbruin vanbuiten, zacht vanbinnen en heerlijk van smaak. Ik maak ze graag als bijgerecht voor een diner met vrienden of familie. Iedereen is er dol op!

Het beste resultaat krijg je met gekookte en afgekoelde aardappels, dus begin er bij voorkeur een dag van tevoren mee. Zo hoef je ze op de dag zelf alleen maar de oven in te schuiven. Perfect dus voor een doordeweekse dag wanneer je weinig tijd hebt, en feestelijk genoeg om op tafel te zetten voor een diner met familie of vrienden.

Deze aardappeltjes smaken o.a. heerlijk met deze Barbadian beenham en geglaceerde sinaasappel-honingwortels.

Aardappel recepten, Bijgerechten, Hoofdgerechten, Kerstrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg vastkokende aardappels, zoek kleine exemplaren uit van dezelfde grootte
extra vierge olijfolie
zeezout uit de molen

Verder nodig
braadslee

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Variatietip! Hak wat rozemarijnblaadjes fijn en hussel deze, eventueel met wat platgeslagen teentjes knoflook in de schil, door de aardappels.

Bereiding

Kook de aardappels met schil gaar in licht gezouten water.
Giet ze af en zet ze kort even terug op het vuur om het vocht te laten verdampen.
Laat de aardappels iets afkoelen en pel de schil eraf. Snijd de aardappels over de lengte doormidden en kerf de bolle kant van de aardappel voorzichtig in met een vork.
Leg de aardappels met de vlakke kant naar beneden, in een enkele laag, in de braadslee.
Als je de aardappels pas de volgende dag gaat eten, laat ze dan nu afkoelen, dek daarna af met folie en bewaar ze zolang in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Besprenkel de aardappels royaal met olijfolie en wentel ze een keer om zodat ze helemaal bedekt zijn met een dun laagje olie.
Bestrooi tot slot met grof gemalen zeezout en bak ze ongeveer 30 minuten in de oven of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Draai de aardappels halverwege de baktijd een keertje om.