Snelle perentaartjes van bladerdeeg

Name: Snelle perentaartjes van bladerdeeg
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 4 plakjes diepvriesbladerdeeg; 2 stevige peren (bijv. Conference of Doyenné du Comice); 2 tl rietsuiker (andere suiker kan ook); 1 tl kaneel (+ een snufje extra om te garneren); 1 ei (losgeklopt)

Annemiek

6 november 2021

Nagerechten

4 stuks

30 min

Snel een lekker dessert op tafel toveren? Met wat peren en bladerdeeg ben je al een eind op weg. Grote kans dat je alle ingrediënten al in huis hebt voor deze snelle perentaartjes. Ik heb altijd een pakje bladerdeeg in de vriezer liggen, en peren liggen in de herfst toch al op de fruitschaal. Binnen een half uur staan ze warm op tafel. Bakvormpjes heb je niet nodig: alles gaat gewoon op één bakplaat.

Waarom ik ze zo lekker vind

Het krokante bladerdeeg met die zachte, licht gekaramelliseerde peer en een snufje kaneel: meer heb je echt niet nodig. Ik gebruik het liefst Conference-peren die nog net een beetje stevig zijn. Die blijven mooi heel in de oven en worden niet papperig. Schillen kan maar hoeft niet. De dunne schil van een Conference geeft wat kleur en bite aan de peer.

Serveertip

Serveer de perentaartjes warm uit de oven met een bolletje vanille– of kaneelroomijs, of met een dot lobbige slagroom. Ook lekker als zoet extraatje bij de koffie.

Zin in meer toetjes met peer?

Probeer dan ook mijn stoofperen in vanillesiroop, de klassieke Poires Belle Hélène of een warme appel en peer crumble uit de oven. Ben je fan van bladerdeeg met fruit, dan is mijn Franse tarte tatin ook echt een aanrader.

Snelle perentaartjes (van bladerdeeg)

Dessert, Herfstrecepten, Winterrecepten, Zoete recepten

Start met koken

Ingrediënten

4 plakjes diepvriesbladerdeeg
2 stevige peren (bijv. Conference of Doyenné du Comice)
2 tl rietsuiker (andere suiker kan ook)
1 tl kaneel (+ een snufje extra om te garneren)
1 ei (losgeklopt)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips en variaties

Niet zompig: snijd de peer echt dun en bak de taartjes in het midden of iets lager in de oven. Zo wordt de bodem goed gaar.
Met amandelspijs: smeer eerst een dun laagje amandelspijs op het deeg en leg de peer erop. Dan wordt het een soort mini-frangipane.
Met chocolade: strooi na het bakken wat grof gehakte pure chocolade over de warme taartjes.
In de airfryer: bak ze in 2 rondes op 180 graden in ca. 10 tot 12 minuten.
Met appel: vervang de peer door appel, zoals Jonagold of Goudreinet.
Van tevoren maken: bak ze een paar uur van tevoren en warm ze vlak voor serveren 5 minuten op in de oven op 180 graden. Ze worden dan weer lekker krokant.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de plakjes bladerdeeg erop, met wat ruimte ertussen, en laat ze ongeveer 10 minuten ontdooien.
Snijd de peren in vieren en verwijder het klokhuis. Schillen mag, maar hoeft niet. Snijd de partjes in dunne plakjes.
Kerf met een scherp mesje een randje van 1 cm rondom in het bladerdeeg, zonder er helemaal doorheen te snijden. Zo rijst de rand mooi op. Leg de plakjes peer dakpansgewijs binnen de rand. Bestrooi de peer met de suiker en de kaneel, maar houd een snufje kaneel apart.
Bestrijk de randen dun met het losgeklopte ei. Bak de taartjes in het midden van de oven in 12 tot 15 minuten goudbruin. Bestrooi ze vlak voor serveren met het achtergehouden snufje kaneel. Serveer ze warm met een bolletje ijs of een dot slagroom.