Spinaziepannenkoek met roomkaas en gerookte zalm

Name: Spinaziepannenkoek met roomkaas en gerookte zalm
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 basisrecept pannenkoeken; Handje verse spinazie, grof gehakt; 200 g Philadelphia roomkaas; 125 g crème fraîche; 3 el verse bieslook, in smalle ringen; Zwarte peper uit de molen; 300 g gerookte zalm; Vloeibare bakboter

Annemiek

Gewijzigd op 3 april 2026

Hoofdgerecht

6 stuks

30 min

Deze spinaziepannenkoek met roomkaas en gerookte zalm maakte in enkele weken geleden op de Woonmarkt in Tiel. Het thema van de woonmarkt was duurzaam wonen en er was mij gevraagd om een gerechtje te koken op inductie. De spinaziepannenkoeken rolde ik op en sneed ze in stukken om uit te delen. Ze vielen zo in de smaak dat ik besloot het recept met je te delen. Enjoy!

Hoofdgerechten, Lunchrecepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1/2 basisrecept pannenkoeken
Handje verse spinazie, grof gehakt
200 g Philadelphia roomkaas
125 g crème fraîche
3 el verse bieslook, in smalle ringen
Zwarte peper uit de molen
300 g gerookte zalm
Vloeibare bakboter

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Maak het pannenkoekbeslag volgens dit basisrecept en roer de gehakte spinazie door het beslag.
Verhit een koekenpan met een scheutje bakboter. Schenk wat pannenkoekbeslag in de pan en draai de pan rond om het beslag te verdelen. Bak de pannenkoek enkele minuten op middelhoog vuur tot de onderkant makkelijk loskomt. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant licht goudbruin. Schuif de pannenkoek op een bord. Bak op dezelfde manier de andere pannenkoeken. Je kunt ongeveer 6 pannenkoeken van het beslag bakken. Houd ze warm.
Klop de roomkaas los met de crème fraîche en roer de bieslook erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Besmeer de pannenkoeken met het roomkaasmengsel en beleg met zalm. Rol de pannenkoek op en serveer.