Zalmgratin met roomsaus

Name: Zalmgratin met roomsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 g cherrytomaten (gehalveerd); 1 broccoli (in kleine roosjes, stronk geschild en in stukjes); 2 paprika’s (in stukken); 1 ui (in stukken); 2 knoflooktenen (uitgeperst); 300 ml kook- of slagroom; 100 ml water; 1 groentebouillontablet (heel fijn verkruimeld); 1 el maizena; 3 el olijfolie; 1 tl gedroogde tijm; 1 tl gedroogde dille; 1 tl gedroogde peterselie; 4 zalmfilets (125–150 g per stuk); Peper en zout; ½ citroen (in partjes); Paar takjes verse dille (fijngeknipt)

Annemiek

21 februari 2024

Hoofdgerecht

4 personen

35 minuten

Veel makkelijker dan dit recept wordt koken niet. Je hoeft alleen wat te snijden, daarna doet de oven het werk. Ik gebruik cherrytomaatjes, broccoli en paprika. Je hoeft ze niet voor te garen, want ze garen gewoon in de roomsaus. Na 15 minuten leg je de zalm erop en gaat de schaal nog even terug de oven in. Geen pannen en weinig afwas, ik houd ervan!

Waarom ik deze zalmgratin zo lekker vind

De roomsaus neemt de smaak van de tomaatjes en knoflook op en krijgt daardoor een lekkere smaak. De zalm blijft sappig omdat hij pas later de oven in gaat. Een kneepje citroen en wat verse dille erover maken het fris.

Wat eet je bij zalmgratin?

Terwijl de schaal in de oven staat, heb je alle tijd om een bijgerecht te maken. Pasta, aardappelpuree of krieltjes zijn hier lekker bij.

Zin in meer vis uit de oven?

Probeer ook mijn visgratin met broccoli en krieltjes, zalm uit de oven in tomatensaus of de traybake met krieltjes, groenten en zalm. Liever pasta? Dan is de pasta ovenschotel met zalm en basilicumroomsaus een aanrader.

Hoofdgerechten, Ovenschotels, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g cherrytomaten (gehalveerd)
1 broccoli (in kleine roosjes, stronk geschild en in stukjes)
2 paprika’s (in stukken)
1 ui (in stukken)
2 knoflooktenen (uitgeperst)

Roomsaus

300 ml kook- of slagroom
100 ml water
1 groentebouillontablet (heel fijn verkruimeld)
1 el maizena

Zalm

3 el olijfolie
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde dille
1 tl gedroogde peterselie
4 zalmfilets (125–150 g per stuk)
Peper en zout

Om te garneren

½ citroen (in partjes)
Paar takjes verse dille (fijngeknipt)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips en variaties

Met een kaaskorstje: Strooi in de laatste 10 minuten een handje geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaan of belegen) over de zalm en de groenten. Zo krijg je een echte gratin.
Andere vis of kip: Vervang de zalm door stevige witvis, zoals kabeljauw, of door kipfilet. Snijd kipfilet in de lengte doormidden, gebruik hetzelfde kruidenmengsel en bak 15 tot 20 minuten in plaats van 10, tot de kip gaar is. In plaats van broccoli kun je ook courgette gebruiken.
Restje over? Bewaar het afgedekt in de koelkast en eet het binnen een dag op. Warm het afgedekt op in de oven op 150 graden, zodat de zalm niet uitdroogt. Invriezen raad ik af, want de groenten worden slap en de roomsaus kan schiften.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verdeel de cherrytomaten, broccoli, paprika, ui en knoflook over een grote ovenschaal (ca. 30 x 22 cm).
Klop de room, het water, de verkruimelde bouillontablet en de maizena glad en giet dit over de groenten. Bak 15 minuten in het midden van de oven.
Roer intussen de olijfolie met de gedroogde tijm, dille en peterselie door elkaar en wrijf de zalm ermee in. Bestrooi met peper en een klein snufje zout. De bouillon is ook al zout, dus doe rustig aan.
Leg de zalmfilets op de groenten en bak nog 10 minuten, tot de zalm net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
Knijp een partje citroen uit boven de schaal en bestrooi met de verse dille. Serveer met de overige citroenpartjes.