Pittige pompoensoep

Ik heb al aardig wat recepten voor pompoensoep met je gedeeld, maar er is altijd plek voor meer! Van Johan zijn tante kreeg ik een gigantische flespompoen, groot genoeg om te gebruiken voor meerdere recepten. Een van de recepten die ik ermee maakte was deze pittige pompoensoep met rode peper. Verslavend lekker!

Pompoensoep met rode peper

Ik proef altijd eerst hoe heet de rode peper is voordat ik hem toevoeg. Er kan soms heel veel verschil in zitten namelijk. Bepaald na het proeven pas hoeveel rode peper je toevoegt aan de soep. In het recept voeg ik een halve fijngehakte rode peper toe maar voeg gerust minder toe als de peper heel heet is. De overige rode peper kun je gebruiken om de pompoensoep mee te garneren.

Budgetrecepten, Herfstrecepten, Hoofdgerechten, Lunchrecepten, Soeprecepten, Voorgerechten