Romige vislasagne met courgette

Deze romige vislasagne met courgette smaakt verrukkelijk en ziet er bovendien erg feestelijk uit! Het is een mooi gerecht om te serveren tijdens een diner voor vrienden of familie. Je gaat hier beslist hoge punten mee scoren! Het is bovendien een vrij eenvoudig gerecht om te maken en je hebt er geen oven voor nodig.

Het recept komt uit de ‘Proef&’ van de Gall&Gall en heb ik hier en daar iets aangepast naar eigen smaak.

Ingrediënten voor 4 personen

• 125 ml slagroom
• 125 ml crème fraîche
• half kippenbouillontablet
• 2 el mosterd
• 500 gram kabeljauw*
• 100 gram gerookte zalm
• 125 gram kleine Hollandse garnalen
• 1 courgette
• 6 gedroogde lasagnevellen
• olijfolie
• zout en peper
• paar takjes verse dille

*Ik gebruikte ingevroren en ontdooide kabeljauw die mijn man eerder zelf gevangen had.

Verder nodig
fijne rasp

Bereiding
Breng een pan met water aan de kook voor de lasagnebladen. Was en rasp de courgette met schil.

Verwarm de slagroom, crème fraîche en mosterd in een pannetje en verkruimel hier de bouillontablet over.

Laat ondertussen de lasagnevellen een voor een in het kokende water zakken en kook ze gaar.

Snijd de kabeljauw in stukken en voeg ze toe aan de saus.

Als de kabeljauw bijna gaar is zet je het vuur uit en roer je de repen zalm erdoor.

Proef de saus en breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper. Bak de courgette in een koekenpan met wat olie ongeveer 1,5 minuut op middelhoog vuur totdat het vocht verdampt is en de courgette beetgaar is.

Breng op smaak met zout en peper. Schep de lasagnebladen uit de pan op een bord en druppel er wat olijfolie overheen. Haal de bladen even los van elkaar om te zorgen dat ze niet meer aan elkaar blijven plakken.

Snijd de lasagnebladen door de helft en begin met het opbouwen van de lasagne. Begin met een lasagnevel en verdeel hier van courgette over.

Lepel vervolgens de vissaus erover gevolgd door wat garnalen en geknipte dille.

Dek af met een lasagnevel en herhaal dit nog een keer.

Eindig met een derde en laatste lasagnevel en wat vissaus. Garneer met een takje dille.

Eet smakelijk!

Bron: Blad ‘Proef&’ van de Gall&Gall met onderstaande wijntip!

Wijnadvies: een fruitige witte wijn zoals bijvoorbeeld de Italiaanse Planeta La Segreta Bianco

Themarecepten, Kerstrecepten, Hoofdgerechten, Pastarecepten, Visrecepten