Russische salade is een romige aardappelsalade met ham, wortel, doperwten, augurk en hardgekookt ei. Het lijkt op huzarensalade zoals wij die in Nederland kennen, maar in deze Russische salade zit wat meer ei. Ik maak hem graag fijn en smeuïg, zodat je hem mooi als opgemaakte salade op een schaal kunt serveren. Lekker bij een koud buffet, op oudjaarsavond, bij de barbecue of als makkelijke maaltijd met wat stokbrood erbij.
Fijn of grof
Ik stamp de aardappels graag fijn met een pureestamper, maar laat hier en daar nog wat stukjes zitten voor bite. Wil je liever een grovere salade? Snijd de aardappels dan in kleine blokjes, kook ze gaar, laat ze volledig afkoelen en meng ze daarna met de rest van de ingrediënten.
Garneren
Russische salade is ideaal om mooi op te maken. Garneer met plakjes ei, komkommer, cherrytomaatjes, augurk, zilveruitjes, peterselie, dille of een beetje paprikapoeder. Wil je hem extra feestelijk maken, leg er dan ook wat vleeswarenrolletjes of gevulde eitjes bij.
Vooraf maken
Je kunt deze salade goed een dag van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en garneer pas vlak voor serveren. Roer de salade voor het opmaken nog even door en maak hem eventueel smeuïger met een extra lepel mayonaise of een scheutje augurkennat.
Bewaren
Bewaar Russische salade afgedekt in de koelkast. Hij blijft 2 dagen goed. Laat hem niet te lang buiten de koelkast staan, zeker niet bij warm weer of op een buffet.
Meer aardappelsalades
Liever een andere variant? Maak dan ook eens mijn huzarensalade met appel, huzarensalade met ham en ei of romige aardappelsalade met augurk.
Aardappel recepten, Barbecuerecepten, Bijgerechten, Oud-en-nieuwrecepten, Salades, Wereldgerechten
Annemiek 
Deel je reactie