Taco’s met gehakt

Annemiek

7 september 2023

Hoofdgerecht

3 personen

15 min

Taco’s met gehakt. Een heerlijk Mexicaans gerecht dat snel op tafel staat zijn deze taco’s gevuld met gekruid gehakt en paprika en afgetopt met sla, tomaat en cheddar. Het frisse sausje van zure room maakt het af.

Kant-en-klaar of zelf maken

Taco’s kun je kant-en-klaar kopen in de winkel, maar je kunt ze ook zelf maken van tortillawraps. Heel eerlijk, ik gebruik altijd kant-en-klare, maar toen ik aan de slag wilde kwam ik erachter dat ik ze vergeten was te kopen. Gelukkig heb ik bijna altijd tortillawraps in de kelderkast liggen, dus besloot ik ze zelf te maken. Dat is helemaal niet moeilijk. Hieronder bij de ingrediënten leg ik uit hoe je dit doet.

Variaties

Je kunt met dit recept eindeloos variëren. Vervang het rundergehakt bijvoorbeeld door blokjes kipfilet of kipgehakt, of maak een vega variant door het vlees te vervangen door groenten, bonen of linzen.

Familiegerechten, Mexicaanse recepten, Budget, Snel, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

9 tacoschelpen, kant-en-klaar of zelfgemaakt*
300 g rundergehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1/2 zakje tacomix (bijv. Santa Maria)
125 g zure room
100 g ijsbergsla
1 tomaat, in blokjes gesneden
100 g geraspte cheddar

*Verwarm middelgrote wraps 15 seconden (of iets langer) in de magnetron zodat ze zachter worden en bestrijk ze licht met een beetje olie. Hang ze een paar minuten over een rooster in het midden van de oven op 200 graden, tot ze licht beginnen te kleuren. Laat ze afkoelen. Tijdens het afkoelen worden ze krokant.

Meer variatietips!

Mais smaakt hier ook lekker bij. Voeg de uitgelekte mais tegelijk toe met de paprika aan het gehaktmengsel.
Ook lekker om plakjes avocado of guacamole bij de taco’s te serveren.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bak het gehakt rul in een koekenpan met een beetje boter of olie. Voeg de ui en knoflook toe en bak mee tot de ui zacht is. Voeg de paprika en tacomix toe en bak een paar minuten verder tot de paprika zacht is. Proef of het gehaktmengsel goed op smaak is. Voeg anders wat extra tacomix of zout en peper toe.
Bekleed ondertussen een bakblik met bakpapier. Leg de taco’s op het bakblik en verwarm ze 5 minuten in de oven.
Vul de taco’s met een beetje gehakt en schep er een lepeltje zure room op. Vul de taco’s verder met sla, tomaat en cheddar.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!