Tagliatelle met zalm, spinazie en Boursin-roomsaus

Annemiek

30 maart 2022

Hoofdgerecht

2 personen

20 min

Een heerlijk pastagerecht dat snel op tafel staat is deze tagliatelle met zalm, spinazie en Boursin-roomsaus. Ook lekker met garnalen of kip. Zie de onderstaande variatietips!

Menu, Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Pastarecepten, Snelle recepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

250 g tagliatelle (andere pasta naar keuze kan ook)
1 sjalot, fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
250 g zalmfilet, zonder huid, in blokjes gesneden
80 g Boursin knoflook en fijne kruiden*
125 ml (kook)room
2 handjes verse spinazie, gewassen en grof gehakt
125 g cherrytomaatjes, gehalveerd

*In plaats van Boursin kun je ook goedkopere roomkaas gebruiken zoals Garlan of zuivelspread.

Variatietips!

Extra groenten toevoegen? Champignons zijn hier lekker bij. Bak ze op hoog vuur aan in de koekenpan tot het vocht verdampt is en ze beginnen te kleuren. Voeg de sjalot toe en volg verder de bereiding bij stap 2.
In plaats van verse zalm kun je ook kabeljauw, rauwe gepelde garnalen, kip, of gerookte zalm gebruiken. Voeg gerookte zalm pas op het laatste moment toe aan de saus.

Bereiding

Kook de tagliatelle beetgaar in een ruime pan met kokend water. Vang een kopje kookvocht op. (Als de tagliatelle eerder klaar is dan de saus spoel je hem af met koud water en laat hem uitlekken.)
Verhit ondertussen een koekenpan met een scheutje olie. Fruit de ui tot hij zacht en glazig is.
Bestrooi de zalmblokjes met zout en peper uit de molen. Bak ze 1 minuut mee met de ui en knoflook, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
Voeg de Boursin en room toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus zachtjes pruttelen tot de zalm net gaar is. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Roer de tagliatelle, spinazie en tomaatjes door de saus en warm nog even door. Voeg indien nodig wat van het opgevangen kookvocht toe om de saus smeuïger te maken. Serveer de tagliatelle met zalm, spinazie en Boursin-roomsaus direct.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(102 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Jolanda
4 juni 2023
om 17:40

Kan ik ook diepvries spinazie gebruiken?
Reageren
1. Annemiek
  6 juni 2023
  om 09:42
  
  ja hoor, dat kan!
  Reageren