Tosti met gerookte kip en zoete puntpaprika

Annemiek

27 februari 2019

Lunch

1 persoon

15 min

Tosti met gerookte kip en zoete puntpaprika

Op woensdagmiddag neem ik altijd graag de tijd voor een uitgebreide lunch. Soms samen met dochterlief (als ze thuis is), maar ook gewoon als ik alleen ben. Ik kan daar echt van genieten. Deze tosti met gerookte kip en zoete puntpaprika bakte ik in de koekenpan, dan wordt je tosti niet zo platgedrukt en krijgt het brood een lekkere, krokante bite. Aanrader!

Menu, Lunch

Start met koken

Ingrediënten

2 sneetjes brood naar keuze
Plakjes jong belegen kaas (ik gebruikte Zaanlander)
1/3 gerookte kip, in plakjes
1/3 zoete puntpaprika, in ringen
1/3 rode ui, gepeld en in ringen
Vloeibare bakboter
Optioneel ketchup om erbij te serveren

Verder nodig

Koekenpan met anti-aanbaklaag

Bereiding

Verhit de koekenpan met een scheutje vloeibare bakboter.

Beleg een sneetje brood met wat plakken kaas gevolgd door de gerookte kip, puntpaprika en rode ui. Bedek met nog wat plakjes kaas en het tweede sneetje brood. Druk stevig aan en leg in de koekenpan.

Leg eventueel een zwaar voorwerp op de tosti zodat hij tijdens het bakken wat platter wordt. Je kunt de tost ook in een tosti-apparaat of in de oven bakken. Draai de tosti na enkele minuten om en bak de andere kant goudbruin. De tosti is goed als beide kanten goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.

Snijd de tosti diagonaal doormidden en serveer — indien gewenst — met ketchup.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!