Video: de allerlekkerste pompoensoep

Annemiek

4 februari 2017

Lunch

4 personen

30 min

Maak kennis met mijn favoriete pompoensoeprecept! Deze variant met een vleugje kaneel, steranijs en sinaasappelsap is hartverwarmend en al jaren dé favoriet in huize Verweij. Maak hem snel!

Kookvideo's, Seizoen, Thema recepten, Winterrecepten, Oranjerecepten, Hoofdgerecht, Budget, Eenpansgerechten, Snel, Vegetarisch, Soep

Start met koken

Ingrediënten

1 flespompoen
1 sjalotje
1 teen knoflook
1 liter groente- of kippenbouillon
250 ml kookroom
1 steranijs
1 kaneelstokje
4 el sinaasappelsap
Scheutje zonnebloemolie

Verder nodig
Kookpan met deksel, dunschiller, staafmixer

Bereiding
Pel de ui en knoflook en hak ze fijn — dit hoeft niet heel fijn, want de soep wordt later gepureerd. Verhit een kookpan met de zonnebloemolie en fruit de ui en knoflook op laag vuur totdat ze glazig, maar niet gekleurd zijn.

Schil de pompoen met de dunschiller en snijd over de lengte doormidden. Schep de zaden met een lepel uit de pompoen. Snijd de pompoen in blokjes en voeg ze toe aan de ui en knoflook. Bak één minuut mee.

Voeg de kippenbouillon, kookroom, steranijs en het kaneelstokje toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep zachtjes pruttelen totdat de pompoen zacht is. Verwijder de steranijs en het kaneelstokje en pureer de soep met de staafmixer. Roer de sinaasappelsap door de soep en warm nog even kort door.

Schep de soep in kommen en serveer.

Eet smakelijk!

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

12 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Jelly
22 januari 2023
om 14:04

Heb deze al vaak gemaakt, echt lekker! Vind hem persoonlijk nog lekkerder als ik de pompoen eerst rooster in de oven met een ui, 2 tenen knoflook, wat tijm, ras al hanout en olijfolie. Daarna in de pan en recept volgen.
Reageren
1. Annemiek
  22 januari 2023
  om 14:15
  
  Leuk om te horen Jelly! Roosteren is idd een goed idee. De smaak wordt dan intenser en zoeter.
  Reageren
Nel
30 september 2021
om 10:33

dit lijkt mij heerlijk om te maken! Voor hoeveel personen is dit ongeveer? Wij zijn met een groot gezin namelijk 🙂
Reageren
1. Annemiek
  3 oktober 2021
  om 15:59
  
  Dit recept is als hoofdgerecht geschikt voor 4 personen. Zie onder de titel. 🙂
  Reageren
Ramon
3 oktober 2020
om 15:51

Net weer gemaakt, zo makkelijk maar zo lekker. Dank je wel!
Reageren
Gerda
14 juni 2017
om 22:45

Hallo,wanneer dan de 4eetl.sinaasappelsap.ge+
Reageren
1. Karin
  1 oktober 2017
  om 23:51
  
  Ik vroeg me ook af wanneer de sinaasappelsap wordt toegevoegd..
  Reageren
  1. Annemiek
    2 oktober 2017
    om 11:05
    
    Hoi Gerda en Karin, bedankt voor jullie reactie! Ik heb het erbij gezet. 🙂
    Reageren
  2. Jelly
    20 oktober 2019
    om 10:39
    
    Super lekker recept, vooral de steranijs zorgt voor een verfijnde smaak!
    Reageren
  3. Trudy
    28 september 2020
    om 13:35
    
    Is n gewone rond pompoen ook geschikt?
    Reageren
    1. Annemiek
      28 september 2020
      om 13:41
      
      Ja hoor, dat kan ook!
      Reageren
2. edith
  10 januari 2021
  om 18:51
  
  Waarom is het van mij zo’n dun soepje en niet zo stevig als op het plaatje? Ik begrijp ’t niet dat er soms een liter bouillon (of water) bij moet om het daarna 30 min te laten inkoken of te verdikken met bloem o.i.d… Nu moet ik weer wachten en ik heb HONGER! ?
  Reageren