Video: de allerlekkerste pompoensoep

Bereiding
Pel de ui en knoflook en hak ze fijn — dit hoeft niet heel fijn, want de soep wordt later gepureerd. Verhit een kookpan met de zonnebloemolie en fruit de ui en knoflook op laag vuur totdat ze glazig, maar niet gekleurd zijn.

Schil de pompoen met de dunschiller en snijd over de lengte doormidden. Schep de zaden met een lepel uit de pompoen. Snijd de pompoen in blokjes en voeg ze toe aan de ui en knoflook. Bak één minuut mee.

Voeg de kippenbouillon, kookroom, steranijs en het kaneelstokje toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep zachtjes pruttelen totdat de pompoen zacht is. Verwijder de steranijs en het kaneelstokje en pureer de soep met de staafmixer. Roer de sinaasappelsap door de soep en warm nog even kort door.

Schep de soep in kommen en serveer.

Eet smakelijk!