Variatietips
- Meer pit? Fruit tegelijk met de ui en knoflook wat gehakte rode peper mee.
- Meer warmte? Laat een kaneelstokje en steranijs zachtjes in de soep meekoken en verwijder voor het pureren.
De allerlekkerste pompoensoep
Annemiek 
Mijn favoriete pompoensoep recept is tevens een perfect basisrecept als je lekker wilt variëren. Deze pompoensoep is lekker romig en fris met een vleugje sinaasappelsap. Dat fruitige accent past heel goed bij deze soep en maakt hem net iets specialer. Een hartverwarmende herfst- en wintersoep die hier thuis al jaren favoriet is.
Welke pompoen voor pompoensoep
Voor pompoensoep kun je zowel hokkaido pompoen als flespompoen gebruiken. Hokkaido pompoen heeft stevig vruchtvlees met oranje schil en een zachte, nootachtige smaak. Flespompoen heeft een lichte schil, is iets romiger en heeft een zachte en licht nootachtige smaak.
Moet je pompoen schillen?
Beide pompoensoorten hoef je niet te schillen, alleen even goed wassen. De schil wordt tijdens het koken heel zacht en proef je na het pureren van de soep niet meer terug. Welke je gebruikt is een kwestie van smaak. Ik gebruik zelf meestal een flespompoen.
Variëren met pompoensoep
Wil je meer pompoensoep recepten proberen? Deze pompoensoep met crème fraîche en hazelnoten vind ik ook erg lekker. Of probeer deze Thaise pompoensoep met rode currypasta en kokosmelk. Voor Halloween is deze pompoensoep met gehaktbal-spinnetjes erg leuk.
om 08:53
Ik las net in een ander recept dat je de pompoen tegenwoordig niet meer schilt omdat je het niet proeft als je het laat zitten. Is dat hier ook? Of beter wel schillen?
om 09:49
Hoi Denise, dat klopt! Je hoeft flespompoen niet te schillen (is ook vrij lastig) dus ik laat hem tegenwoordig gewoon zitten. Je proeft er niks van terug. 🙂
om 14:04
Heb deze al vaak gemaakt, echt lekker! Vind hem persoonlijk nog lekkerder als ik de pompoen eerst rooster in de oven met een ui, 2 tenen knoflook, wat tijm, ras al hanout en olijfolie. Daarna in de pan en recept volgen.
om 14:15
Leuk om te horen Jelly! Roosteren is idd een goed idee. De smaak wordt dan intenser en zoeter.
om 10:33
dit lijkt mij heerlijk om te maken! Voor hoeveel personen is dit ongeveer? Wij zijn met een groot gezin namelijk 🙂
om 15:59
Dit recept is als hoofdgerecht geschikt voor 4 personen. Zie onder de titel. 🙂
om 15:51
Net weer gemaakt, zo makkelijk maar zo lekker. Dank je wel!
om 22:45
Hallo,wanneer dan de 4eetl.sinaasappelsap.ge+
om 23:51
Ik vroeg me ook af wanneer de sinaasappelsap wordt toegevoegd..
om 11:05
Hoi Gerda en Karin, bedankt voor jullie reactie! Ik heb het erbij gezet. 🙂
om 10:39
Super lekker recept, vooral de steranijs zorgt voor een verfijnde smaak!
om 13:35
Is n gewone rond pompoen ook geschikt?
om 13:41
Ja hoor, dat kan ook!
om 18:51
Waarom is het van mij zo’n dun soepje en niet zo stevig als op het plaatje? Ik begrijp ’t niet dat er soms een liter bouillon (of water) bij moet om het daarna 30 min te laten inkoken of te verdikken met bloem o.i.d… Nu moet ik weer wachten en ik heb HONGER! ?