Video: broccolisalade met yoghurtdressing

Annemiek

14 januari 2017

Lunch

3 personen

15 min

Ik ben dol op broccoli. Het is een van mijn favoriete groenten. Broccoli kun je net als heel veel andere groente rauw eten. Supergezond, want alle voedingsstoffen en vitaminen blijven bewaard. Door de broccoli heel fijn te snijden kun je hem perfect verwerken in salades. Ik maak de salade aan met een heerlijk, frisse yoghurtdressing. Lekker fris en slank waardoor je er schaamteloos van kunt genieten.

Thema recepten, Kookvideo's, Barbecuerecepten, Groenten, Lunch, Bijgerecht, Salades

Start met koken

Ingrediënten

1 broccoli
1 sjalot, fijngesnipperd
30 g rozijnen
55 g amandelen, licht geroosterd in een droge koekenpan en grof gehakt
2 flinke el Griekse yoghurt
2 el appelazijn
1 tl suiker
Zout en peper uit de molen

Bereiding

Dit is een perfecte lunchsalade, of serveer hem als ’s avonds als bijgerecht bij een stukje vlees, kip of vis.Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Schil de broccolistronk en snijd in smalle plakjes. Snijd de rest van de broccoli fijn. Doe de fijngesneden broccoli en broccoliplakjes in een kom samen met de sjalot, rozijnen en amandelen. Roer de yoghurt, azijn, suiker erdoor en breng op smaak met zout en peper. Hussel goed door elkaar.

Geniet!

Geen reacties

Verdeel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Ontbijt

45 min

De perfecte scones

4 april 2020

Deze scones zijn heerlijk bros, luchtig en makkelijk te maken. Kortom, het zijn de perfecte scones! Ze mogen natuurlijk...

Bewaren

Gebak

60 min

Zo maak je clotted cream (de enige echte!)

2 april 2020

Scones met clotted cream en jam; ze mogen niet ontbreken bij een Engelse high tea. Maar wij zijn er...

Bewaren

Lunch

20 min

Flammkuchen met groene asperge, pancetta en ei

1 april 2020

Een heerlijk gerecht om op tafel te zetten tijdens de paasbrunch: flammkuchen belegd met groene aspergetips, pancetta en ei....

Bewaren

Salade

20 min

Orzo pastasalade met salami en gegrilde paprika

26 maart 2020

Een heerlijke orzo pastasalade gevuld met salami, olijf, belegen kaas en gegrilde paprika. Lekker als lunch, bijgerecht of licht...

Bekijk alle recepten

Video: broccolisalade met yoghurtdressing

Ingrediënten