Video: zalmbonbon

Annemiek

9 december 2016

Voorgerecht

4 personen

60 min

Deze zalmbonbon komt tijdens het kerstdiner bij ons als voorgerecht op tafel. Ook dochterlief smikkelt lekker mee, want dit gerecht bevat allemaal ingrediënten waar ze dol op is. De zalmbonbon is gevuld met een Hollandse garnalensalade en ligt op een bedje van sinaasappelcarpaccio. Een heerlijk fris, licht en verrukkelijk begin van het kerstdiner.

Kookvideo's, Themarecepten, Kerstrecepten, Voorgerechten

Start met koken

Ingrediënten

200 g gerookte zalm
150 g Hollandse garnalen
1/2 sjalotje, heel fijngesnipperd
1/2 el kappertjes, grof gehakt
1/2 el ketchup
1/2 el mayonaise
1/2 tl mosterd
1 tl limoensap
1 tl gembersiroop
1 tl fijngehakte bieslook
2 sinaasappels
1 el hazelnoten, grof gehakt
Handje rucola

Verder nodig
4 kleine kopjes (ik gebruikte espresso kopjes), vershoudfolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Schil de sinaasappels — verwijder ook het witte vlies —, verpak ze in vershoudfolie en leg 30 minuten in de diepvries.

Doe de garnalen (houd er een paar achter voor garnering), sjalot en kappertjes in een kom. Klop de ketchup, mayonaise, mosterd, limoensap en gembersiroop door elkaar en voeg toe aan de garnalen. Schep voorzichtig door elkaar.

Bekleed de binnenkant van de kopjes overlappend met een stukje vershoudfolie. Bekleed het folie overlappend met plakjes zalm. Schep de garnalen in de kopjes bovenop de zalm en druk met een lepel goed aan. Vouw de bovenkant dicht met de overlappende zalm. Draai het vershoudfolie strak dicht en zet de kopjes minimaal 1 uur in de koelkast.

Haal de sinaasappels uit de diepvries en verwijder het folie. Snijd de sinaasappels met een broodmes in flinterdunne plakjes. Rangschik over 4 borden. Verwijder het folie van de zalm bonbons en leg bovenop de sinaasappel. Garneer met de achtergehouden garnalen, hazelnoten en blaadjes rucola. Bestrooi met zwarte peper.

Eet smakelijk!

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!

Bestel ze hier!

5 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Willy
15 december 2019
om 11:08

Hallo. Kan ik dit recept ook van te voren maken. Behalve desinaasappels. Bvd Willy
Reageren
1. Annemiek
  15 december 2019
  om 13:34
  
  Ja hoor, dat kan prima! 🙂
  Reageren
  1. Willy
    17 december 2019
    om 17:00
    
    Proef gemaakt Heerlijk. Wat drink je voor wijn hierbij? Bvd Willy
    Reageren
Sophie
26 december 2016
om 14:07

Gister heb ik dit recept gemaakt als voorgerecht op 1ste Kerstdag!
Aanrader, super lekker… En alleen maar positieve reacties gehad. 🙂
Reageren
1. Annemiek
  10 januari 2017
  om 10:40
  
  Leuk Sophie!
  Reageren