Weekmenu week 19 2026
Annemiek
Weekmenu week 19 (2026) – Wat eten we vandaag? Die vraag duikt hier ook dagelijks weer op. Daarom deel ik elke vrijdag een nieuw weekmenu met je. Met vijf gevarieerde doordeweekse maaltijden, op zaterdag een makkelijk weekendgerecht en op zondag iets lekkers zoets, of iets voor het ontbijt of de brunch.
Koken met het seizoen (mei)
Begin mei kunnen we nog volop genieten van witte asperges, net als rabarber, radijs, spinazie, doperwten, peulen en jonge worteltjes. Je vindt er een aantal terug in dit weekmenu.
Bekijk hier de laatste weekmenu’s en schrijf je in voor de nieuwsbrief als je geen enkel recept wilt missen.
WEEKMENU WEEK 19 (2026) – MAANDAG 4 MEI T/M ZONDAG 10 MEI
Maandag
Curry met zomergroenten
4 personen, 35 min
We starten de week met een vegetarische curry die je makkelijk aanpast aan het seizoen. In dit recept zitten onder andere sperziebonen, courgette, paprika en spinazie. Lekker met rijst en ideaal om restjes groente uit de koelkast in te verwerken.
Dinsdag
Mexicaanse enchiladas met kip
4 personen, 55 minuten
Op Bevrijdingsdag mag er iets gezelligs op tafel om samen van te genieten. Deze Mexicaanse enchiladas met kip zijn daarvoor perfect: wraps gevuld met malse kip, door een lekkere saus gehaald en daarna met kaas in de oven gebakken. Lekker met guacamole, pico de gallo of een frisse salade erbij.
Woensdag
Chinees gehakt met doperwtjes
4 personen, 25 min
Op woensdag gaan we voor snel en makkelijk. Dit Chinees gehakt met doperwtjes staat in 25 minuten op tafel en smaakt lekker met rijst of noedels. De doperwtjes zorgen voor kleur en een frisse bite. Serveer er eventueel wat geraspte wortel, komkommer of radijs bij voor extra groente.
Donderdag
Eenpanspasta met witte asperge
2 personen, 25 min
Witte asperges mogen natuurlijk niet ontbreken in het weekmenu. Het seizoen duurt maar kort. Deze eenpanspasta met witte asperge, doperwten en parmezaan is romig en makkelijk. Alles gaart in één pan, dus je hebt weinig afwas.
Vrijdag
Zalm teriyaki noedels
4 personen, 30 min
Vrijdag visdag! Deze zalm teriyaki noedels zijn snel klaar en lekker fris door de wortel, paprika en peulen. De zalm krijgt een sticky laagje van zelfgemaakte teriyakisaus en de groenten blijven lekker knapperig.
Zaterdag
Traybake met gehaktballetjes van verse worst en groenten
4 personen, 15 minuten voorbereiding + 35 minuten in de oven
Op zaterdag doen we makkelijk, maar wel lekker. Alles gaat op één bakblik: krieltjes, gehaktballetjes van verse worst en geroosterde groenten. De oven doet het meeste werk en jij hebt bijna geen afwas.
Zondag
Kaiserschmarrn met aardbei-rabarbercompote
2 personen, 30 min
Zondag is het Moederdag, dus dan mag er iets extra lekkers op tafel. Deze kaiserschmarrn met aardbei en rabarbercompote is heerlijk voor een feestelijk ontbijt of een gezellige brunch. Luchtige stukjes pannenkoek met frisse compote van rabarber en aardbei: simpel om te maken en echte verwennerij.
Deel je reactie