Yoghurt cake

Annemiek

29 april 2023

Gebak

60 minuten +

Een lekkere cake, daar kun je niet genoeg recepten van hebben toch? Deze yoghurt cake met een vleugje citroen is makkelijk om te maken en heerlijk!

Basiscake of pimpen?

Dit is eenvoudige basiscake die je naturel kunt eten, maar je kunt hem ook een beetje pimpen. Zo is het lekker om een handje fruit door het cakebeslag roeren voordat het in de oven gaat. Of de cake na het bakken af te maken met poedersuikerglazuur (citroensap of water mengen met poedersuiker). Of serveer wat zacht rood fruit naast de cake met een dot romige Griekse yoghurt. Smullen!

Gebak

Start met koken

Ingrediënten

3 eieren
200 g witte basterdsuiker
125 g yoghurt (ik gebruik romige Griekse yoghurt met 10% vet)
70 g zonnebloemolie
1/2 biologische citroen, alleen de rasp
260 g zelfrijzend bakmeel

Nodig

Cakevorm
Elektrische handmixer

Bereiding

Vet de cakevorm in met boter of olie en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Klop de eieren en suiker met een elektrische handmixer tot ze luchtig en licht van kleur zijn.
Klop de yoghurt, olie en citroenrasp door het beslag.
Zeef het bakmeel boven de kom en spatel in drie porties door het beslag. Verdeel het beslag over de cakevorm.
Bak de yoghurt cake circa 50 minuten in het midden van de oven, of tot een satéprikker droog uit het midden van de cake komt.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(79 stemmen)

Geen reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Gebak

60 min. +

Japanse cheesecake

3 juni 2023

Al heel lang stond deze Japanse cheesecake op mijn nog-te-koken-lijstje en eindelijk kan ik hem afvinken. Het recept vond...

Bewaren

Gebak

30 min

Kaiserschmarrn met aardbei en rabarbercompote

27 mei 2023

Kaiserschmarrn met aardbei en rabarbercompote. Kaiserschmarrn is een typisch Oostenrijks gerecht dat wij vooral associëren met de wintersport. Maar...

Bewaren

Ontbijt

20 min