Zoete aardappelpuree

Annemiek

11 oktober 2023

Bijgerecht

4 personen

20 min

Zoete aardappelpuree. Deze zoete aardappelpuree vind ik stiekem nog lekkerder dan gewone aardappelpuree. Hoewel ik ook gewone aardappel aan deze puree toevoeg, want zo krijgt hij een volle smaak. De zoete aardappel maakt de puree wat zoeter en geeft een mooie kleur. Een topcombi dus!

Zoete aardappel

Wist je trouwens dat zoete aardappel ook wel “bataat” wordt genoemd? Er zijn verschillende varianten van de zoete aardappel, zo kunnen ze wit, geel, oranje tot paars vruchtvlees en schil hebben. De smaak is zoeter dan die van een gewone aardappel en ze zitten vol met antioxidanten, vezels en vitamines. Zoete aardappels zijn lang houdbaar op een donkere en koele plek.

Variëren

Deze zoete aardappelpuree smaakt heerlijk bij een biefstukje, stukje kip, beenham of een gebraden gehaktbal. Maar je kunt eigenlijk alle kanten op met zoete aardappel. Wat denk je bijvoorbeeld van zoete aardappelfrietjes, of zoete aardappelgratin? Superlekker! De laatste tijd maak ik vaak ovenschotels met zoete aardappelpuree. Met zoete aardappelpuree wordt zo’n schotel net iets spannender en wat mij betreft nóg lekkerder dan met gewone puree. Probeer deze ovenschotel met kip, sperziebonen en zoete aardappelpuree maar eens. Een hele dikke aanrader.

Probeer het zelf zou ik zeggen. Ik ben heel benieuwd wat je van deze zoete aardappelpuree vindt en wat je erbij gaat eten. Let me know!

Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Winterrecepten, Bijgerechten, Aardappelrecepten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappel
2 grote of 3 iets kleinere zoete aardappels
1 kippenbouillonblokje, verkruimeld
25 g ongezouten roomboter
50 – 75 ml room (kookroom of slagroom kan allebei)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips!

Het is ook lekker om fijngehakte, verse tuinkruiden zoals bieslook of peterselie door de zoete aardappelpuree te roeren.
Een snufje nootmuskaat of kaneel smaken ook heerlijk in deze puree.

Bereiding

Schil de aardappels en zoete aardappels en snijd ze iets kleiner zodat ze sneller gaar zijn.
Doe ze in een kookpan met het bouillonblokje en zet ze onder met water. Doe de deksel op de pan. Breng aan de kook en zet het vuur dan iets lager. Laat circa 10 minuten zachtjes koken tot de aardappels zacht zijn. Giet ze af en zet de pan terug op het allerlaagste vuur.
Stamp de aardappels en zoete aardappels met de roomboter fijn met de pureestamper. Maak er met de room een smeuïge puree van en breng op smaak met zeezout en peper uit de molen. Warm nog even door.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!