Video: chocolademousse

Klik hier als je de video niet kan zien.

Hier kan ik toch zo blij van worden: een fluweelzachte chocolademousse gemaakt van maar vier ingrediënten! Geen kant-en-klare supermarktvariant kan hier aan tippen, je blijft ervan eten. 

Dus, je bent gewaarschuwd!

Video: chocolademousse

Dessert voor 6 tot 8 personen

Ingrediënten

  • 200 g pure chocolade, minimaal 60 % cacao of meer
  • 3 eieren
  • 250 ml verse slagroom
  • 3 zakjes vanillesuiker

Bereiding
Hak de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie — let op: het water maar mag niet koken. Haal de kom met chocolade van het vuur af als alle chocolade bijna gesmolten is en zet opzij.

Splits de eieren. Klop de eidooiers met de vanillesuiker au bain-marie — wederom het water niet laten koken — totdat je een dikke en romige crème hebt. Haal van het vuur af en zet opzij.

Klop de slagroom lobbig — dus net niet helemaal stijf.

Klop de eiwitten met een snuf zeezout in een vetvrije kom tot stijve pieken. (Als eiwit in aanraking komt met vet kun je ze niet meer stijfkloppen.)

Voeg de gesmolten chocolade in een klein straaltje, al kloppend, toe aan het eidooier-mengsel. Spatel de slagroom en het stijfgeklopte eiwit luchtig door de crème.

Verdeel de chocolademousse over 6 tot 8 glaasjes en zet weg in de koelkast.

Je kunt de mousse ook in een afsluitbare bak bewaren en er vlak voor serveren met een lepel (ondergedompeld in heet water) quenelles van maken.

Laat minimaal 2 uur opstijven voor serveren. Garneer vlak voor serveren met frambozen en bestrooi eventueel met poedersuiker.

Video: chocolademousse

Enjoy!

Comments

  1. Net op zoek naar een lekker recept voor chocolademousse. Wilde alleen witte chocolade gebruiken. Kan ik dan ook de andere ingrediënten aanhouden?
    Zal ongetwijfeld weer heerlijk zijn!

    • Sorry voor de late reactie Diane, je wilde de mousse waarschijnlijk voor de kerst maken? Ik durf niet met zekerheid te zeggen of je in dit recept de melkchocolade kunt vervangen door witte chocolade. Het is toch een ander product. Je zou het dus moeten uitproberen. Ik ben heel benieuwd! 🙂

Speak Your Mind

*