Gevulde citroen dessert (lemon posset)

Name: Gevulde citroen dessert (lemon posset)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Engels
Ingredients: 5 biologische citroenen; 300 ml verse slagroom; 75 g fijne kristalsuiker; 45 ml vers citroensap; 1 tl fijn geraspte citroenschil; 1/4 tl vanille-extract, optioneel

Annemiek

15 juli 2026

Nagerechten

4 personen

25 minuten

Gevulde citroen dessert, oftewel lemon posset, is een heerlijk fris en romig citroentoetje dat je verrassend makkelijk maakt. De romige citroenvulling wordt geserveerd in uitgeholde citroenhelften. Dat ziet er meteen feestelijk uit, terwijl je voor dit dessert maar een paar ingrediënten nodig hebt. Bovendien kun je het citroentoetje prima een dag van tevoren maken.

Lekker erbij
Serveer de gevulde citroenen eventueel met vers fruit en een blaadje munt of een krokant amandelkoekje.

Bewaren
Je kunt het gevulde citroendessert maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Voorkom een bittere citroenroom
Hol de citroenhelften uit, maar schraap ze niet helemaal schoon tot op het witte en bittere gedeelte. De bittere smaak kan tijdens het opstijven dan in de citroenroom trekken. Ik spreek uit ervaring. 😉 Verwijder dus liever alleen het vruchtvlees en de pitjes maar laat het vliesje zitten.

Geen risico op bitterheid en sneller klaar? Serveer de citroenroom dan in 4 mooie dessertglazen.

Dessert, Engelse recepten, Kookvideo's, Zoete recepten, Zomerrecepten

Start met koken

Ingrediënten

5 biologische citroenen
300 ml verse slagroom
75 g fijne kristalsuiker
45 ml vers citroensap
1 tl fijn geraspte citroenschil
1/4 tl vanille-extract, optioneel

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Was en droog de citroenen. Rasp eerst 1 theelepel van de gele schil. Snijd de citroenen in de lengte doormidden en schep het vruchtvlees uit de schillen. Knijp het vruchtvlees uit in een fijne zeef en meet 45 milliliter citroensap af. Leg de lege citroenhelften op een bord.
Doe de slagroom met de suiker, citroenrasp en het vanille-extract in een steelpan. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en de room begint te koken. Zet het vuur iets lager en laat de room 3 minuten zachtjes koken. Blijf regelmatig roeren en let op dat de room niet overkookt.
Haal de pan van het vuur en roer het citroensap door de warme room. De room begint dan meteen iets dikker te worden. Laat het mengsel 5 minuten afkoelen.
Verdeel de citroenroom over de 10 citroenhelften (of schenk in 4 dessertglazen). Zet ze voorzichtig in de koelkast en laat ze minimaal 1 uur of langer opstijven. Serveer het gevulde citroendessert direct uit de koelkast.