Ingrediënten
Voor de vulling
- 500 g bami goreng
- 30 g ongezouten roomboter
- 35 g bloem
- 200 ml kippenbouillon
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal manis
Voor het paneren
- 75 g bloem
- 5 eiwitten, losgeklopt
- 200 g paneermeel
- 1 tl paprikapoeder (optioneel)
Zelfgemaakte bamischijf
Annemiek
Eén keer koken, vier keer eetplezier! Dat gebeurde toen ik een grote pan van deze bami goreng maakte. Drie dagenlang aten Johan en ik (Ella-Marie was ziek en at voor een zieke kip) de bami als avondmaal en van het restant besloot ik bamischijven te maken. Op mijn nog-te-koken-lijst schreeuwden zij al tijden om aandacht.
Maar het maken ervan stelde ik steeds uit, omdat ik er een beetje tegenop zag. Maar doordat de bami nu al klaar was, viel het gelukkig reuze mee. Bamivulling maken is echt zo gepiept en daarna laat je haar gewoon een nachtje opstijven in de koelkast. De volgende dag hoef je alleen nog te paneren – daarvoor geef ik je een paar handige tips zodat ook dat een fluitje van een cent wordt.
Dus hup, ren je keuken in en ga aan de slag. Je zult het meemaken, je gaat smullen van de lekkerste bamischijven ooit. Ze zijn tien, nee honderd keer lekkerder dan de kant-en-klare schijven.
Met dit recept maak je circa 9 bamischijven.
Hollandse recepten, Mannenvoer, Voor bij de borrel, Wereldgerechten
om 13:54
Ik heb ze gemaakt lukte prima
om 13:27
Kan je de bami schijven ook in de fryer bakken?
om 12:04
Je kunt het proberen maar ik denk niet dat dat lekker wordt. Het paneerlaagje zal droog worden verwacht ik.
om 15:10
Waarom gebruik je eigenlijk geen hele eieren?
om 16:43
Hoi Irma, je hebt eigenlijk alleen het eiwit nodig als ‘plakmiddel’, maar je kunt ook een heel ei gebruiken. Dan lukt het ook! 🙂
om 16:31
Ze lijken me heerlijk, welk paneermeel gebruik jij ?
om 16:44
Merk maakt niet uit Gerlinde, elk merk is prima! Ik gebruik meestal de goedkoopste paneermeel uit de supermarkt.
om 18:28
Alle merken geprobeerd, geen enkele echt lekker. Met een restje bami dit recept gemaakt en gelijk de oude uit de vriezer weggegooid. Deze zijn goddelijk. Super lekker.
om 09:22
Leuk om te horen Karin! 🙂
om 18:50
Wat een super lekker recept! Hoef ze nooit meer uit de supermarkt ben verpest en zo fijn dat je weet wat erin zit. Heb er meer op dan goed voor me is.
om 09:25
Haha, zo hoor ik het graag Marinda! 🙂
om 07:42
Lijkt me heerlijk. Kan ik op dezelfde manier nasiballen/schijven maken?
En kunnen ze in de airfryer?
om 16:22
Dat kan zeker Helmi! De Airfryer zal het paneermeel waarschijnlijk niet zo mooi goudbruin en krokant bakken als de frituur, maar je kunt het proberen. Ik ben benieuwd! 🙂
om 18:29
Ik heb de bami een nacht in de koelkast gezet maar ik krijg er geen ballen van gedraaid. Is het dan beter om eerst ff in de vriezer te doen?
om 16:45
Hoi Joyce, dat zou je idd kunnen proberen! Hopelijk lukt het!
om 15:55
Het is maar goed dat ik geen frituurpan heb 😛
om 13:22
Zou het. Ook in de airfryer kunnen?
om 13:04
Waarom paneer je ze twee keer? Is één keer niet voldoende?
om 09:52
Twee keer paneren geeft een mooier en krokanter resultaat.