Andijviestamppot met shoarma

Annemiek
Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Andijviestamppot met shoarma

“Schat, wanneer eten we nou eens andijviestamppot met shoarma, dat lijkt me zó lekker!” Je wilt niet weten hoe vaak manlief hier de afgelopen weken om gezeurd gevraagd heeft. 🙂 Vooruit met de geit dan. Hoewel ik niet direct stond te springen — andijviestamppot eet ik nu eenmaal het liefst met héél veel knapperig uitgebakken spekjes en eventueel een sappige gehaktbal — ging ik toch aan de slag. Voor de kleur en bite bakte ik met de shoarma zoete puntpaprika mee. Een handje geraspte oude kaas door de andijviestamppot kon ik ook niet weglaten…

Toen ik de foto’s had gemaakt en we zaten te eten vroeg dochterlief waar de knoflooksaus was. “Het is best lekker hoor mam, maar knoflooksaus maakt het af denk ik.” Nog geen twee minuten later stond er een bakje zelfgemaakte knoflooksaus op tafel en warempel, onze mini-chef had gelijk. 

Wereldgerecht, Vleesrecepten, Hollandse recepten, Stamppot recepten, Snel, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
  • 500 andijvie, schoongemaakt en fijngeneden
  • Scheutje melk of room
  • Klontje roomboter
  • 1 à 2 el wittewijnazijn
  • Paar druppels maggie
  • Handje geraspte oude kaas + wat extra om te bestrooien
  • 500 g shoarmavlees (liefst van een goede slager, dan is het vlees veel minder vet)
  • 2 zoete puntpaprika’s, schoongemaakt en in blokjes gesneden
  • Optioneel, zelfgemaakte knoflooksaus

Verder nodig

  • Pureestamper

Bereiding

Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten water tot ze zacht zijn.

Bak ondertussen de shoarma met de puntpaprika in een koekenpan met wat boter goudbruin en gaar.

Giet de aardappels af en zet de pan terug op laag vuur. Stamp de aardappels fijn.

Voeg de melk, boter, andijvie en geraspte kaas toe aan de puree en schep om. Voeg een extra scheutje melk toe als de stamppot te stevig is. Doe de deksel op de pan en laat de stamppot 1 à 2 minuten staan tot de andijvie geslonken is en je hem makkelijk door de stamppot kunt roeren. Haal de deksel van de pan en roer goed door. Breng de andijviestamppot op smaak met de maggie, azijn en zout en peper uit de molen.

Serveer de stamppot met de gebakken shoarma en paprika en bestrooi indien gewenst nog met wat geraspte kaas. Zet de knoflooksaus apart op tafel voor de liefhebber. 😉

Andijviestamppot met shoarma

Eén reactie

Verdeel je liefde

  1. marleentjeveldhuizen@hotmail.com
    16 december 2019
    om 14:22

    Hoi Annemiek,

    Gisteren hebben we dit recept gegeten en het smaakte,zoals gewoonlijk eigenlijk, weer heerlijk. Dank je wel!

    Groetjes Marleen

    Reageren

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
45 min

Pasta gratin met pestogehaktballetjes

9 juli 2020

Dol op ovenpasta? Deze pasta gratin met tomatensaus, sperziebonen en pestogehaktballetjes is heerlijk! De zelfgemaakte tomatensaus is heel makkelijk...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
20 min

Romige kaastortellini met bloemkool

6 juli 2020

Heerlijk gevulde kaastortellini met bloemkool en spekjes in een romige saus. Snel klaar en superlekker!

LoadingFavoriteBewaren
Ontbijt
20 min

Suikerbrood wentelteefjes met kersen

4 juli 2020

Heb je weleens wentelteefjes gemaakt van suikerbrood? Dat is heerlijk! Vooral in combinatie met zoete, verse kersen en geroosterde...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
45 min

Spinazie stamppot met pesto gehaktballetjes

2 juli 2020

Tijd voor een makkelijke maaltijd! Deze stamppot met spinazie à la crème en Parmezaan staat in een mum van...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer