Andijviestamppot met shoarma

Annemiek

23 januari 2019

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

“Schat, wanneer eten we nou eens andijviestamppot met shoarma, dat lijkt me zó lekker!” Je wilt niet weten hoe vaak manlief hier de afgelopen weken om ~~gezeurd~~ gevraagd heeft. 🙂 Vooruit met de geit dan. Hoewel ik niet direct stond te springen — andijviestamppot eet ik nu eenmaal het liefst met héél veel knapperig uitgebakken spekjes en eventueel een sappige gehaktbal — ging ik toch aan de slag. Voor de kleur en bite bakte ik met de shoarma zoete puntpaprika mee. Een handje geraspte oude kaas door de andijviestamppot kon ik ook niet weglaten…

Toen ik de foto’s had gemaakt en we zaten te eten vroeg dochterlief waar de knoflooksaus was. “Het is best lekker hoor mam, maar knoflooksaus maakt het af denk ik.” Nog geen twee minuten later stond er een bakje zelfgemaakte knoflooksaus op tafel en warempel, onze mini-chef had gelijk.

Wereldgerecht, Hollandse recepten, Hoofdgerecht, Snel, Stamppot recepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
500 andijvie, schoongemaakt en fijngeneden
Scheutje melk of room
Klontje roomboter
1 à 2 el wittewijnazijn
Paar druppels maggie
Handje geraspte oude kaas + wat extra om te bestrooien
500 g shoarmavlees (liefst van een goede slager, dan is het vlees veel minder vet)
2 zoete puntpaprika’s, schoongemaakt en in blokjes gesneden
Optioneel, zelfgemaakte knoflooksaus

Verder nodig

Pureestamper

Bereiding

Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten water tot ze zacht zijn.

Bak ondertussen de shoarma met de puntpaprika in een koekenpan met wat boter goudbruin en gaar.

Giet de aardappels af en zet de pan terug op laag vuur. Stamp de aardappels fijn.

Voeg de melk, boter, andijvie en geraspte kaas toe aan de puree en schep om. Voeg een extra scheutje melk toe als de stamppot te stevig is. Doe de deksel op de pan en laat de stamppot 1 à 2 minuten staan tot de andijvie geslonken is en je hem makkelijk door de stamppot kunt roeren. Haal de deksel van de pan en roer goed door. Breng de andijviestamppot op smaak met de maggie, azijn en zout en peper uit de molen.

Serveer de stamppot met de gebakken shoarma en paprika en bestrooi indien gewenst nog met wat geraspte kaas. Zet de knoflooksaus apart op tafel voor de liefhebber. 😉

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(2 stemmen)

Eén reactie

Deel je liefde

Reactie annuleren

marleentjeveldhuizen@hotmail.com
16 december 2019
om 14:22

Hoi Annemiek,

Gisteren hebben we dit recept gegeten en het smaakte,zoals gewoonlijk eigenlijk, weer heerlijk. Dank je wel!

Groetjes Marleen
Reageren