Andijviestamppot met shoarma

Annemiek
Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Andijviestamppot met shoarma

“Schat, wanneer eten we nou eens andijviestamppot met shoarma, dat lijkt me zó lekker!” Je wilt niet weten hoe vaak manlief hier de afgelopen weken om gezeurd gevraagd heeft. 🙂 Vooruit met de geit dan. Hoewel ik niet direct stond te springen — andijviestamppot eet ik nu eenmaal het liefst met héél veel knapperig uitgebakken spekjes en eventueel een sappige gehaktbal — ging ik toch aan de slag. Voor de kleur en bite bakte ik met de shoarma zoete puntpaprika mee. Een handje geraspte oude kaas door de andijviestamppot kon ik ook niet weglaten…

Toen ik de foto’s had gemaakt en we zaten te eten vroeg dochterlief waar de knoflooksaus was. “Het is best lekker hoor mam, maar knoflooksaus maakt het af denk ik.” Nog geen twee minuten later stond er een bakje zelfgemaakte knoflooksaus op tafel en warempel, onze mini-chef had gelijk. 

Wereldgerecht, Vleesrecepten, Hollandse recepten, Stamppot recepten, Snel, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
  • 500 andijvie, schoongemaakt en fijngeneden
  • Scheutje melk of room
  • Klontje roomboter
  • 1 à 2 el wittewijnazijn
  • Paar druppels maggie
  • Handje geraspte oude kaas + wat extra om te bestrooien
  • 500 g shoarmavlees (liefst van een goede slager, dan is het vlees veel minder vet)
  • 2 zoete puntpaprika’s, schoongemaakt en in blokjes gesneden
  • Optioneel, zelfgemaakte knoflooksaus

Verder nodig

  • Pureestamper

Bereiding

Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten water tot ze zacht zijn.

Bak ondertussen de shoarma met de puntpaprika in een koekenpan met wat boter goudbruin en gaar.

Giet de aardappels af en zet de pan terug op laag vuur. Stamp de aardappels fijn.

Voeg de melk, boter, andijvie en geraspte kaas toe aan de puree en schep om. Voeg een extra scheutje melk toe als de stamppot te stevig is. Doe de deksel op de pan en laat de stamppot 1 à 2 minuten staan tot de andijvie geslonken is en je hem makkelijk door de stamppot kunt roeren. Haal de deksel van de pan en roer goed door. Breng de andijviestamppot op smaak met de maggie, azijn en zout en peper uit de molen.

Serveer de stamppot met de gebakken shoarma en paprika en bestrooi indien gewenst nog met wat geraspte kaas. Zet de knoflooksaus apart op tafel voor de liefhebber. 😉

Andijviestamppot met shoarma

Eén reactie

Verdeel je liefde

  1. marleentjeveldhuizen@hotmail.com
    16 december 2019
    om 14:22

    Hoi Annemiek,

    Gisteren hebben we dit recept gegeten en het smaakte,zoals gewoonlijk eigenlijk, weer heerlijk. Dank je wel!

    Groetjes Marleen

    Reageren

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
30 min

Griekse pasta met courgette, paprika en feta

19 februari 2020

Deze Griekse pasta (risoni) met courgette, paprika en feta is een heerlijk vegetarisch gerecht. Lekker om te serveren met...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
60 min

Witlofschotel met ham en kaas en mosterdpuree

15 februari 2020

Dol op witlof met ham en kaas uit de oven? Dit is een heerlijke variant met een vleugje honing...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
45 min

Risotto met aardpeer, hazelnoot en Gruyère

6 februari 2020

Een heerlijk recept van Hellofresh dat hier in huize Verweij favoriet is: risotto met aardpeer, hazelnoot en Gruyère. Speciaal...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
20 min

Tjap tjoy met kip

3 februari 2020

Bestel jij ook steevast tjap tjoy bij de Chinees? Dit kleurrijke groentegerecht in een lichte saus van bouillon en...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer