Andijviestamppot met shoarma

Annemiek

23 januari 2019

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

“Schat, wanneer eten we nou eens andijviestamppot met shoarma, dat lijkt me zó lekker!” Je wilt niet weten hoe vaak manlief hier de afgelopen weken om ~~gezeurd~~ gevraagd heeft. 🙂 Vooruit met de geit dan. Hoewel ik niet direct stond te springen — andijviestamppot eet ik nu eenmaal het liefst met héél veel knapperig uitgebakken spekjes en eventueel een sappige gehaktbal — ging ik toch aan de slag. Voor de kleur en bite bakte ik met de shoarma zoete puntpaprika mee. Een handje geraspte oude kaas door de andijviestamppot kon ik ook niet weglaten…

Toen ik de foto’s had gemaakt en we zaten te eten vroeg dochterlief waar de knoflooksaus was. “Het is best lekker hoor mam, maar knoflooksaus maakt het af denk ik.” Nog geen twee minuten later stond er een bakje zelfgemaakte knoflooksaus op tafel en warempel, onze mini-chef had gelijk.

Wereldgerecht, Hollandse recepten, Snel, Stamppotrecepten, Vleesrecepten, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
500 andijvie, schoongemaakt en fijngeneden
Scheutje melk of room
Klontje roomboter
1 à 2 el wittewijnazijn
Paar druppels maggie
Handje geraspte oude kaas + wat extra om te bestrooien
500 g shoarmavlees (liefst van een goede slager, dan is het vlees veel minder vet)
2 zoete puntpaprika’s, schoongemaakt en in blokjes gesneden
Optioneel, zelfgemaakte knoflooksaus

Verder nodig

Pureestamper

Bereiding

Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten water tot ze zacht zijn.

Bak ondertussen de shoarma met de puntpaprika in een koekenpan met wat boter goudbruin en gaar.

Giet de aardappels af en zet de pan terug op laag vuur. Stamp de aardappels fijn.

Voeg de melk, boter, andijvie en geraspte kaas toe aan de puree en schep om. Voeg een extra scheutje melk toe als de stamppot te stevig is. Doe de deksel op de pan en laat de stamppot 1 à 2 minuten staan tot de andijvie geslonken is en je hem makkelijk door de stamppot kunt roeren. Haal de deksel van de pan en roer goed door. Breng de andijviestamppot op smaak met de maggie, azijn en zout en peper uit de molen.

Serveer de stamppot met de gebakken shoarma en paprika en bestrooi indien gewenst nog met wat geraspte kaas. Zet de knoflooksaus apart op tafel voor de liefhebber. 😉

Geen reacties

Verdeel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Nagerecht

60 min

Blauwe bessen clafoutis

18 juni 2019

Ben je weleens in Frankrijk op vakantie geweest? Dan ken je ongetwijfeld het dessert clafoutis. Een soort dikke pannenkoek...

Bewaren

Hoofdgerecht

45 min

Risotto met champignons en groene asperge

4 juni 2019

Met een pak risotto en een bouillonblokje in je kelderkast kun je altijd wat lekkers maken! Dit keer maak...

Bewaren

Hoofdgerecht

60 min

Pizza bakken in een houtoven: tips en trics + recept

2 juni 2019

Ben je net zo dol op zelfgemaakte pizza als ik, lees dan snel verder! Sinds kort zijn Johan en...

Bewaren

Inspiratie

Welke kaas gebruik je op de pizza? Dit zijn mijn favorieten!

1 juni 2019

Iedereen die mij al wat langer volgt weet dat ik dol ben op kaas en pizza. 🙂 Zelfgemaakte pizza...

Bekijk alle recepten

Andijviestamppot met shoarma