Bami met varkensreepjes, chilisaus en cashew

Annemiek

29 maart 2021

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Bami met varkensreepjes, chilisaus en cashew

Een lekker gerecht op tafel zetten dat snel klaar is? Probeer deze roerbakschotel met bami, magere varkensreepjes, knapperige groenten en cashewnoten en zoete chilisaus.

Wereldgerecht, Vleesrecepten, Aziatische recepten, Eenpansgerechten, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

300 g bami
400 g magere filetlapjes, in reepjes gesneden
200 g bimi
1 kleine winterwortel, geschild en in schuine plakjes gesneden
2 paprika’s, zaadlijst verwijderd en in repen gesneden
4 el zoete chilisaus
1 el sojasaus
1/2 limoen, alleen het sap
125 g taugé
1 bosje bosui, schuin fijngesneden
4 el ongezouten cashewnoten, grof gehakt
Zonnebloemolie

Nodig

Wokpan

Variatietip!
♥️In plaats van bami kun je ook woknoedels gebruiken of laat de noedels achterwege en serveer het wokpannetje met rijst.
♥️De varkensreepjes kun je ook vervangen door kipfiletreepjes.

Bereiding

1. 1. 1. Kook de bami beetgaar volgens de omschrijving op het pak. Spoel af met koud water en hussel om met een klein scheutje sesamolie om te voorkomen dat de bami gaat plakken.
    2. Verhit de wokpan met een scheutje olie en laat heet worden. Bestrooi het vlees met zout en peper. Roerbak het varkensvlees circa 3 minuten tot het bijna gaar is. Schep uit de pan en zet opzij.
    3. Voeg indien nodig een extra scheutje olie toe aan de wokpan en roerbak de bimi en wortel 2 minuten. Voeg dan de paprika toe en wok nog 3 minuten verder.
    4. Voeg de chilisaus, sojasaus, het limoensap en 2 el water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager.
    5. Hussel de bami, taugé, lente-ui en cashewnoten door de roerbak en warm nog even door.

3 reacties

Verdeel je liefde

Antwoord annuleren

Laura
9 april 2021
om 17:49

Gebruik je Thaise chilisaus of de chilisaus die ook bij de loempiakraam staat?
Reageren
Marianne van Ekeren
29 maart 2021
om 12:28

Wat is bimi?
En waar kan ik dat kopen . Groet Marianne van Ekeren
Reageren
1. Annemiek
  29 maart 2021
  om 12:55
  
  Hoi Marianne, bimi (ook wel aspergebroccoli genoemd) is het slankere zusje van de broccoli. Perfect om te roerbakken. Je vindt hem gewoon in de supermarkt.
  Reageren