Bami met varkensreepjes, chilisaus en cashew

Annemiek

29 maart 2021

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Bami met varkensreepjes, chilisaus en cashew

Een lekker gerecht op tafel zetten dat snel klaar is? Probeer deze roerbakschotel met bami, magere varkensreepjes, knapperige groenten en cashewnoten en zoete chilisaus.

Wereldgerecht, Aziatische recepten, Hoofdgerecht, Eenpansgerechten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

300 g bami
400 g magere filetlapjes, in reepjes gesneden
200 g bimi (broccoli kan ook)
1 kleine winterwortel, geschild en in schuine plakjes gesneden
2 paprika’s, zaadlijst verwijderd en in repen gesneden
4 el zoete chilisaus
1 el sojasaus
1/2 limoen, alleen het sap
125 g taugé
1 bosje bosui, schuin fijngesneden
4 el ongezouten cashewnoten, grof gehakt
Zonnebloemolie

Nodig

Wokpan

Variatietip!
♥️In plaats van bami kun je ook woknoedels gebruiken of laat de noedels achterwege en serveer het wokpannetje met rijst.
♥️De varkensreepjes kun je ook vervangen door kipfiletreepjes.

Bereiding

1. 1. 1. Kook de bami beetgaar volgens de omschrijving op het pak. Spoel af met koud water en hussel om met een klein scheutje sesamolie om te voorkomen dat de bami gaat plakken.
    2. Verhit de wokpan met een scheutje olie en laat heet worden. Bestrooi het vlees met zout en peper. Roerbak het varkensvlees circa 3 minuten tot het bijna gaar is. Schep uit de pan en zet opzij.
    3. Voeg indien nodig een extra scheutje olie toe aan de wokpan en roerbak de bimi en wortel 2 minuten. Voeg dan de paprika toe en wok nog 3 minuten verder.
    4. Voeg de chilisaus, sojasaus, het limoensap en 2 el water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager.
    5. Hussel de bami, taugé, lente-ui en cashewnoten door de roerbak en warm nog even door.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(20 stemmen)

10 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Nancy
31 augustus 2022
om 16:45

Waar kan ik bimi kopen? Zie het nooit in de supermarkt.
Reageren
1. Annemiek
  1 september 2022
  om 09:31
  
  Bimi is idd niet altijd even goed verkrijgbaar. Je kunt het eventueel vervangen door broccoli.
  Reageren
Christine
18 september 2021
om 10:46

Per abuis een 1 ster rating gegeven. Sorry!!!! Ik bedoelde namelijk 5 sterren! Zo lekker dit. Ga ik vaker maken. Heerlijk;))
Reageren
1. Annemiek
  20 september 2021
  om 13:16
  
  Hoi Christine, kan gebeuren hoor. 🙂 Leuk om te horen dat het zo goed in de smaak valt!
  Reageren
connyschepens
14 april 2021
om 17:13

Ik heb verschillende bamirecepten, maar deze komt er bij! Heerlijk gegeten!
Reageren
1. Annemiek
  14 april 2021
  om 20:18
  
  Superleuk om te horen Conny! 🙂
  Reageren
Laura
9 april 2021
om 17:49

Gebruik je Thaise chilisaus of de chilisaus die ook bij de loempiakraam staat?
Reageren
1. Annemiek
  14 april 2021
  om 20:18
  
  Ik heb altijd de zoete chilisaus van Go Tan.
  Reageren
Marianne van Ekeren
29 maart 2021
om 12:28

Wat is bimi?
En waar kan ik dat kopen . Groet Marianne van Ekeren
Reageren
1. Annemiek
  29 maart 2021
  om 12:55
  
  Hoi Marianne, bimi (ook wel aspergebroccoli genoemd) is het slankere zusje van de broccoli. Perfect om te roerbakken. Je vindt hem gewoon in de supermarkt.
  Reageren