Cordon bleu

Annemiek

7 juni 2018

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Aardappel, groente en vlees oftewel een AGV’tje eten wij bijna nooit, maar soms kan ik er echt naar verlangen. Zo’n ouderwetse cordon bleu bijvoorbeeld geserveerd met sperziebonen en een dot romige aardappelpuree. Dat is toch Hollandse kost pur sang! Die enkele keer dat ik het eet, maak ik de cordon bleu wel zelf natuurlijk. Dat is zo makkelijk. Ik laat het je zien. Kijk je mee?

Wereldgerecht, Menu, Vleesrecepten, Hollandse recepten, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

4 ongepaneerde kalfs-, of varkensschnitzels (liefst wat dunner geslagen. Vraag aan je slager of zelf platter slaan met een vleeshamer of onderkant pan)
4 plakken ham
150 g gruyère, in vier lange repen gesneden
Bord met 2 el bloem
Bord met 2 losgeklopte eieren
Bord met paneermeel
Vloeibare bakboter

Verder nodig

4 houten prikkers
Grote koekenpan

Bereiding

Bestrooi de varkensschnitzels aan beide kanten met zout en peper. Beleg met een plak ham en een reepje gruyère en vouw dubbel. Prik de schnitzel dicht met een houten prikker. Wentel de schnitzels één voor één door de bloem, het ei en tot slot het paneermeel.

Verhit een koekenpan met een flinke kneep vloeibare bakboter. Laat de boter even uitbruisen en leg de schnitzels in de pan. Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar. Hoe dikker je cordon bleu, hoe langer het duurt voordat ze gaar zijn.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Ontbijt

45 min

De perfecte scones

4 april 2020

Deze scones zijn heerlijk bros, luchtig en makkelijk te maken. Kortom, het zijn de perfecte scones! Ze mogen natuurlijk...

Bewaren

Gebak

60 min

Zo maak je clotted cream (de enige echte!)

2 april 2020

Scones met clotted cream en jam; ze mogen niet ontbreken bij een Engelse high tea. Maar wij zijn er...

Bewaren

Hoofdgerecht

30 min

Spruitjes stamppot met krokante chorizo

30 maart 2020

Net zoals Johan en ik is ook onze dochter dol op spruitjes. Het geheim van lekkere spruitjes is om...

Bewaren

Gebak

60 min

Stroopwafelcake

28 maart 2020

Cakerecepten kun je nooit genoeg hebben als je het mij vraagt! Deze stroopwafelcake maak je in een handomdraai en...

Bekijk alle recepten

Cordon bleu