Cordon bleu

Annemiek
Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Cordon bleu

Aardappel, groente en vlees oftewel een AGV’tje eten wij bijna nooit, maar soms kan ik er echt naar verlangen. Zo’n ouderwetse cordon bleu bijvoorbeeld geserveerd met sperziebonen en een dot romige aardappelpuree. Dat is toch Hollandse kost pur sang! Die enkele keer dat ik het eet, maak ik de cordon bleu wel zelf natuurlijk. Dat is zo makkelijk. Ik laat het je zien. Kijk je mee?

Menu, Wereldgerecht, Hollandse recepten, Vleesrecepten, Hoofdgerecht

Start met koken

Ingrediënten

  • 4 ongepaneerde kalfs-, of varkensschnitzels (liefst wat dunner geslagen. Vraag aan je slager of zelf platter slaan met een vleeshamer of onderkant pan)
  • 4 plakken ham
  • 150 g gruyère, in vier lange repen gesneden
  • Bord met 2 el bloem
  • Bord met 2 losgeklopte eieren
  • Bord met paneermeel
  • Vloeibare bakboter

Verder nodig

  • 4 houten prikkers
  • Grote koekenpan

Bereiding

Bestrooi de varkensschnitzels aan beide kanten met zout en peper. Beleg met een plak ham en een reepje gruyère en vouw dubbel. Prik de schnitzel dicht met een houten prikker. Wentel de schnitzels één voor één door de bloem, het ei en tot slot het paneermeel.

Verhit een koekenpan met een flinke kneep vloeibare bakboter. Laat de boter even uitbruisen en leg de schnitzels in de pan. Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en gaar. Hoe dikker je cordon bleu, hoe langer het duurt voordat ze gaar zijn.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
15 min

Pangritata (krokante broodkruim topping voor pasta of soep)

19 september 2019

Restje oud brood over? Niet weggooien! Deze Italiaanse pangritata is de ideale kliekjesverwerker voor oud brood! In Italië gebruiken...

LoadingFavoriteBewaren
Hoofdgerecht
30 min

5x hoofdgerecht binnen 30 minuten

18 september 2019

Elke dag iets lekkers koken dat ook nog eens snel op tafel staat? We hebben allemaal wel een paar...

LoadingFavoriteBewaren
Ontbijt
45 min

Ontbijtbroodje met ei en spek

17 september 2019

De dag beginnen met een goed ontbijt of jezelf verwennen met een lekkere lunch? Met wat afbakbroodjes in huis...

LoadingFavoriteBewaren
Hapje
15 min

Gevulde vijg met ricotta, pistache en serranoham

15 september 2019

Zie je verse vijgen liggen in de winkel, twijfel dan geen moment en leg ze in je mandje. Vijgen...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer