Cranberrychutney

Eens een keer wat anders dan pepersaus over de kalkoen? 😉 Deze cranberrychutney met een vleugje anijs, kruidnagel, kaneel en citrus smaakt heerlijk bij een gevulde (kalkoen)rollade, maar is ook de perfecte begeleider van gevogelte.

Je kunt hem van tevoren al maken en in een goed afsluitbare pot bewaren tot gebruik.

Seizoen, Basisrecepten, Thema recepten, Groenten, Hartige keuken, Herfstrecepten, Kerstrecepten, Winterrecepten, Bijgerecht

Ingrediënten

  • Klontje roomboter
  • 1 sjalot, gepeld en fijngesnipperd
  • 1 steranijs
  • 1 kaneelstokje
  • 2 kruidnagels
  • 2 el suiker
  • 1 sinaasappel, schil en sap
  • 250 g cranberries, vers of uit de diepvries

Bereiding

Laat het klontje roomboter smelten in een kookpannetje en voeg de sjalot toe. Bak op laag vuur tot de sjalot zacht maar niet gekleurd is.

Steek de kruidnagels in de sinaasappelschil zodat je ze later weer makkelijk terug kunt vinden. Voeg de steranijs, het kaneelstokje, suiker, sinaasappelschil en het -sap, een kop water en de cranberries toe. Laat circa 20 minuten zachtjes pruttelen of tot de cranberries zacht zijn. Verwijder de sinaasappelschil met de kruidnagels, de steranijs en het kaneelstokje.

Gebruik direct, of giet in een schoongemaakte pot met goed afsluitbare deksel en laat afkoelen. Bewaar op een koele en donkere plek tot gebruik. Warm voor gebruik langzaam op in een pannetje op het vuur — indien nodig met een klein scheutje water erbij om de cranberrychutney wat dunner te maken.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

Pasta carbonara met bacon en groene asperges

2 mei 2019

Ik ben dol op pasta carbonara. De romige, fluweelzachte saus gemaakt van enkel ei en Parmezaan is zo simpel...

Sinaasappeltulband met chocoladeglazuur

26 april 2019

Is het geen plaatje lieve jongens en meisjes! Deze sinaasappeltulband met witte-chocoladeglazuur en,  jawel, rood wit blauw spikkels heb...

5x recept met asperge en ei – een gouden combi

17 april 2019

Witte asperges en ei: twee ingrediënten die voor elkaar gemaakt lijken te zijn! Omdat het ook een heerlijke combi...

Pappardelle met biefstuk en groene asperges

16 april 2019

Deze pappardelle in tomatensaus geserveerd met biefstuk en groene asperges is een op en top verwengerecht! En ook niet...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin