Eiersalade met tonijn en avocado

Annemiek

18 augustus 2018

Lunch

2 personen

15 min

Deze eiersalade met tonijn en avocado is een recept van Johan. Hij maakt dit regelmatig om als lunch mee naar zijn te nemen. Het is erg lekker en vult goed zodat je er daarna weer een paar uur tegenaan kunt!

Menu, Lunch

Start met koken

Ingrediënten

2 eieren
1 eetrijpe avocado
1 blikje tonijn op olie, uitgelekt
1/2 el yoghurt
1/2 el mayonaise
1 el citroensap

Enjoy!

Bereiding

Breng een pannetje met water aan de kook voor de eieren. Kook de eieren hard in 8 à 9 minuten, afhankelijk van de grootte van het ei. Spoel af met koud water en pel ze. Hak ze fijn.

Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit met een lepel en prak grof.

Meng de eieren, avocado, tonijn, mayonaise, yoghurt en citroensap in een kom en breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(2 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Tessa
25 februari 2019
om 11:38

Hoe lang zou je dit kunnen bewaren in de koelkast. 2 a 3 dagen ?
Reageren
1. Annemiek
  25 februari 2019
  om 12:36
  
  Bewaard in een goed afgesloten bak moet dat zeker lukken Tessa. 🙂
  Reageren