Club sandwich met eiersalade en avocado

Name: Club sandwich met eiersalade en avocado
Prep time: 6 min
Cook time: 9 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 6 sneetjes lekker brood; 5 eieren; Stukje Parmezaan; 2 flinke el mayonaise; 12 plakjes kipfilet (vleeswaren); 1 eetrijpe avocado; 1 citroen, alleen het sap; 1 grote vleestomaat, in plakken; 1 kropje baby romaine sla

Annemiek

Gewijzigd op 14 februari 2026

Lunch

2 personen

15 min

Een leuke variatie op de klassieker maken? Deze club sandwich met eiersalade en avocado is een aanrader. Lekker als luxe lunch, maar omdat hij extra gevuld is kun je hem ook prima als avondeten serveren.

Amerikaanse recepten, Lunchrecepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

6 sneetjes lekker brood
5 eieren
Stukje Parmezaan
2 flinke el mayonaise
12 plakjes kipfilet (vleeswaren)
1 eetrijpe avocado
1 citroen, alleen het sap
1 grote vleestomaat, in plakken
1 kropje baby romaine sla

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Variaties

Een frissere club sandwich? Vervang de avocado door plakjes komkommer.
Meer klassiek? vervang de plakjes kipfilet door uitgebakken bacon.

Bereiding

Kook de eieren in 9 minuten hard. Spoel af met koud water en pel direct.
Rooster ondertussen het brood lichtjes in een broodrooster of op een grillijzer.
Hak de eieren fijn en doe ze in een kom. Rasp wat parmezaan bij de eieren (naar eigen smaak) en roer smeuïg met de mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
Halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in de schil in plakken. Schep de gesneden avocado uit de schil met een lepel. Besprenkel de avocado met een beetje citroensap om verkleuren te voorkomen.
Haal de blaadjes sla los, was ze en dep droog.
Besmeer een boterham met eiersalade en beleg met sla, kipfilet en avocado. Dek af met een tweede boterham en bestrijk weer met eiersalade. Beleg met sla, kipfilet en tomaat. Dek af met een derde boterham. Maak de andere sandwich op dezelfde manier.
Snijd het brood diagonaal doormidden. Zet het brood indien gewenst vast met een prikker en serveer.

Ook lekker

Bekijk alle recepten

(31 stemmen)

Geen reacties

Club sandwich met eiersalade en avocado

Ingrediënten

Variaties

Bereiding

Ook lekker

Deel je reactie

Reactie annuleren

Ingrediënten

Variaties

Bereiding

Ook lekker

Club sandwich met zoetzure zalm

Amerikaanse monte cristo sandwich

Ham-preisalade

Slank & Snel: Mexicaanse ontbijtwrap

Dit recept gemaakt? Laat weten wat je ervan vond!

Delen met je vrienden?

Deel je reactie

Reactie annuleren