Franse tarte tatin (kookvideo)

Annemiek

11 november 2017

Nagerecht

4 personen

45 min

Terwijl de gasten aan tafel gezellig zitten te kletsen en even uitbuiken van het hoofdgerecht, duik jij snel de keuken in om dit feestelijke dessert te maken: de Franse klassieker tarte tatin! Ik maak een snelle variant met bladerdeeg die je in 15 minuten voorbereid, daarna doet de oven de rest!

Benieuwd hoe je hem maakt? Bekijk snel de video hierboven!

Kookvideo's, Seizoen, Thema recepten, Wereldgerecht, Dessert, Franse recepten, Herfstrecepten, Kerstrecepten, Winterrecepten, Zoet

Start met koken

Ingrediënten

5 plakken roomboterbladerdeeg
4 Elstar appels (Jonagold kan ook)
50 g ongezouten roomboter
50 g kristalsuiker
1 el kaneelpoeder
Beetje bloem om te bestrooien

Optioneel om erbij te serveren

Vanilleroomijs of crème fraîche

Verder nodig

Ronde bakvorm ∅ 26 cm
Deegroller

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de omschrijving op het pak.

Leg de plakken bladerdeeg bovenop elkaar en rol — op een licht bebloemd aanrechtblad — uit tot een lap die iets groter is dan de bakvorm. Leg de bakvorm ondersteboven op het bladerdeeg en snijd met een mes lang de rand een cirkel uit. Verwijder het overtollige bladerdeeg.

Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in vieren.

Smelt de boter in de magnetron. Verdeel de gesmolten boter over de bodem en bestrijk de randen ermee. Roer de suiker en kaneel door elkaar en strooi gelijkmatig over de bodem. Leg de appels met de bolle kant naar beneden in de bakvorm. Bedek met het bladerdeeg en stop de randen in. Prik een gaatje in het midden van het bladerdeeg zodat de lucht kan ontsnappen. Bak de tarte tatin circa 30 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is.

Haal de tarte tatin uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Keer de tarte tatin om op een mooi bord en serveer met vanilleroomijs of een lepel crème fraîche.

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!