Gehaktballetjes in teriyakisaus

Annemiek

23 maart 2022

Hoofdgerecht

18 tot 20 stuks

30 min

Heerlijke gehaktballetjes in zelfgemaakte, sticky teriyakisaus. De teriyakisaus maak je in nog geen 5 minuten tijd en is veel lekkerder dan een flesje uit de winkel. Je kunt deze gehaktballetjes serveren als snackballetjes (zie onderstaande tip) bij de borrel, of serveer als onderdeel van een hoofdgerecht met bijvoorbeeld rijst of noedels en gewokte groente.

Menu, Wereldgerecht, Aziatische recepten, Hoofdgerecht, Vleesrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

500 g gemengd gehakt
10 enkele cream crackers (1 verpakking), tot fijn kruim gemalen in keukenmachine
2 el tomatenketchup
Bosje peterselie, fijngehakt
1 ei
Sesamzaadjes om te bestrooien

Teriyakisaus

50 ml sojasaus
50 ml mirin
50 ml water
1 knoflookteen, gepeld en uitgeperst
1 el honing
1 tl sesamolie
1/2 el maizena

Tip! Je kunt deze gehaktballetjes in teriyakisaus al een dag van tevoren maken en voor serveren op laag vuur opwarmen in de saus. Voeg een beetje water toe als de saus te dik is.

Bereiding

Meng het gehakt, de cream crackers, ketchup, peterselie (houd wat achter voor garnering) en het ei en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Draai er kleine gehaktballetjes van.
Verhit een koekenpan met een scheutje olie. Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur rondom goudbruin, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
Verwarm ondertussen de ingrediënten voor de teriyakisaus (behalve de maizena) in een pannetje en breng aan de kook. Laat 1 minuut zachtjes doorkoken. Zet het vuur lager. Roer de maizena tot een glad papje met een scheutje koud water en voeg al roerend toe aan de saus. Warm even door tot hij gaat binden. Houd de saus op laag vuur warm.
Schep de gehaktballetjes op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Veeg de koekenpan schoon met keukenpapier. Leg de gehaktballetjes terug in de koekenpan en voeg de teriyakisaus toe. Verwarm nog enkele minuten op laag vuur, tot de gehaktballetjes gaar en zijn en mooi glanzen door de saus. (Als de saus te dik wordt kun je hem iets verdunnen met water.) Bestrooi voor serveren met de sesamzaadjes en peterselie.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(30 stemmen)

6 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

reneeleenders86
1 maart 2023
om 08:54

Hoe lang kan de saus bewaard worden?
Reageren
1. Annemiek
  2 maart 2023
  om 10:02
  
  Dat durf ik niet precies te zeggen, maar een dag of twee zeker .
  Reageren
Suus1973
24 mei 2022
om 07:52

Hoi annemieke welke soyasaus gebruik jij?
Reageren
1. Annemiek
  24 mei 2022
  om 09:50
  
  Lichte sojasaus van Lee Kum Kee.
  Reageren
  1. Suus1973
    25 mei 2022
    om 11:04
    
    Bedankt, ik heb veel plezier van je recepten.
    Reageren
    1. Annemiek
      27 mei 2022
      om 09:07
      
      Leuk om te horen Suus! 😀
      Reageren