Gehaktballetjes in snelle tomatensaus

Annemiek

Gewijzigd op 24 augustus 2026

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Gehaktballetjes in à la minute tomatensaus

Ik ben dol op gehaktballen en deze kleine mini gehaktballetjes ogen toch net iets feestelijker op je bord dan zo’n grote bal gehakt. Omdat ze zo klein zijn hebben ze natuurlijk ook een kortere bereidingstijd. De à la minutesaus maak ik door op het laatste moment wat tomatenketchup aan het braadvocht toe te voegen en de balletjes daar even kort in te laten sudderen. Dit maakt de gehaktballetjes nog iets smakelijker dan ze al zijn!

Hoofdgerechten, Italiaanse recepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g rundergehakt
12 enkele creamcrackers, fijn verkruimeld
1 el mosterd
1 ei
1 el gedroogde Italiaanse kruiden met tomaat
Zout en peper naar smaak
Goede kwaliteit tomatenketchup
Vloeibare bakboter

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding
Meng het gehakt met de crackers, mosterd, ei, gedroogde kruiden en zout en peper tot een smeuïge massa en draai er kleine gehaktballetjes van.

Verhit een koekenpan met wat boter en bak de balletjes rondom goudbruin.

Voeg royaal ketchup over de gehaktballetjes.

Voeg eventueel een klein scheutje water toe om een mooi gladde saus te krijgen. Draai de gehaktballetjes zo nu en dan even, zodat ze rondom bedekt zijn met een dun laagje saus.