Gekruide kipdrumsticks met groenten uit de oven

Annemiek

8 oktober 2019

Hoofdgerecht

4 personen

60 min

Gekruide kipdrumsticks met groenten uit de oven

Een heerlijk en makkelijk gerecht uit de oven: gekruide kipdrumsticks met aardappel, zoete aardappel en wortel. Op wat snijwerk na doet de oven al het werk. Ik hou ervan! Dit gerecht is favoriet bij jong en oud.

Menu, Hoofdgerecht, Kiprecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

800 g vastkokende aardappels, gewassen of geschild en in stukken
300 g winterpeen, geschild en in stukken
300 g zoete aardappel, geschild en in stukken
2 rode uien, gepeld en in stukken
2 knoflooktenen in de schil
1 citroen
2 tl gedroogde rozemarijn
8 gekruide kipdrumsticks (gekruid gekocht of zelf kruiden naar wens)
Olijfolie
Groene salade om erbij te serveren

Verder nodig

Braadslee met dikke bodem (Zie onderstaande opmerking)

Een goede braadslee is een investering die zich dubbel en dwars terugverdiend. Wat mij betreft een must have in je keuken! Door door dikke bodem wordt de warmte goed geleid en krijgen de ingrediënten een heerlijk goudbruin en knapperig korstje. Dit lukt je niet in een gewone ovenschaal.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verdeel de aardappel over de braadslee met een scheut olijfolie, 1 tl gedroogde rozemarijn, een flinke draai uit de zoutmolen en 75 ml water. Snijd de citroen doormidden en knijp het sap van een halve citroen over de aardappels. Bak de aardappels 20 tot 30 minuten in het midden van de oven, of tot ze iets zachter zijn en beginnen te kleuren.

Voeg de wortel, zoete aardappel, rode ui, knoflook, overige rozemarijn, een scheutje extra olijfolie en nog een snuf zout uit de molen toe en hussel om met de aardappels. Als het water in de braadslee verdampt is mag je nog een extra scheut water toevoegen. Leg de kipdrumsticks bovenop de aardappels en groenten. Leg ook de ongebruikte citroenhelft tussen de kip.

Bak de groenten en de drumsticks nog 30 tot 35 minuten in het midden van de oven, of tot de kip gaar en goudbruin is. Schep alles halverwege een keer om.

Serveer met een frisse groene salade.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(0 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Eric & Sylvia
13 november 2019
om 16:16

Hoi Annemiek, bij deze even een waanzinnig compliment voor je recepten. Nog nooit eerder hebben mijn vrouw en ik uit 1 boek zoveel recepten gemaakt, en die stuk voor stuk heerlijk waren! Echt waanzinnig!
ps. Wanneer komt keukenliefde 2? 😉
Reageren
1. Annemiek
  13 november 2019
  om 17:20
  
  Hoi Eric & Sylvia, wat een superleuk en mooi compliment! Bedankt! Heel erg leuk om te horen dat onze recepten bij jullie zo in de smaak vallen. Op het tweede kookboek moet je nog even wachten, maar hij komt er zeker aan!
  Reageren