Gevulde appelbol

Annemiek

7 oktober 2018

Gebak

4 personen

45 min

Niet te geloven dat een gevulde appelbol nog niet op KL stond. Ik ben er dol op en ze zijn makkelijk om te maken. Door de appelbollen te vullen met een mengsel van kaneelsuiker en amandelspijs zijn het net kleine mini-appeltaartjes. Simpelweg verrukkelijk!

Warm uit de oven smaken ze het allerlekkerst, geserveerd als dessert eventueel met een bol kaneel- of slagroomijs erbij.

Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten, Hollandse recepten, Zoete recepten, Dessert, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

4 plakjes roomboterbladerdeeg
4 kleine Elstar appeltjes
75 g amandelspijs
100 g kristalsuiker
1 tl kaneelpoeder

Verder nodig

Appelboor
kwastje om te bestrijken
Vel bakpapier

Je kunt de appelbollen na het afbakken ook laten afkoelen en in een goed afsluitbare zak in de koelkast bewaren voor later. Voor serveren kun je ze dan weer even opnieuw opwarmen in de oven op 180 graden, eventueel losjes afgedekt met alufolie om te voorkomen dat ze te donker kleuren.

Bereiding

Schil de appels en verwijder het klokhuis met de appelboor.

Verwarm de hetelucht-oven voor op 200 graden.

Bekleed een bakblik met bakpapier. Trek het velletje folie van het bevroren bladerdeeg af en leg de plakjes bladerdeeg op het bakpapier. Laat ze ontdooien tot ze iets zachter maar nog wel stevig zijn. Bestrijk het bladerdeeg met een kwastje heel dun met water.

Leg op het midden van elk plak bladerdeeg een appel. Roer de helft van de suiker met de kaneel door elkaar. Vul de appels voor de helft met de kaneelsuiker en vul aan met het amandelspijs. Niet te stevig aandrukken anders maak je het bladerdeeg kapot. Pak twee tegenovergestelde bladerdeegpunten en vouw deze voorzichtig over de bovenkant van de appel. Druk aan. Doe hetzelfde met de andere punten en druk de naden dicht zodat de appels volledig zijn ingesloten door het bladerdeeg.

Pak een appelbol in je hand en bestrijk rondom met een kwastje en wat water. Rol de appelbol door een bord met de overige suiker – de onderkant van de appelbol niet door de suiker halen want die komt op het bakblik te liggen – en leg hem op het bakblik. Doe hetzelfde met de andere appelbollen.

Bak de appelbollen iets onder het midden in de oven circa 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Laat de appelbollen iets afkoelen maar serveer ze warm, dan zijn ze het allerlekkerst!

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!