Griekse rijstbowl met kip

Annemiek

22 juni 2023

Hoofdgerecht

2 personen

20 minuten

Griekse rijstbowl met kip en tzatziki. Een lekker gerecht dat snel op tafel staat. Deze Griekse rijstbowl kun je ook makkelijk maken voor een grotere groep mensen. Kook daarvoor een grote pan met rijst en bak een grote pan met kip. Zet de pan rijst, de kip en alle overige ingrediënten in kleine bakjes op tafel zodat iedereen zichzelf kan bedienen.

Niet zo dol op rijst? Je kunt dit gerecht ook maken met gebakken krieltjes, couscous, pasta of orzo. Probeer en varieer!

Campingrecepten, Griekse recepten, Kiprecepten, Snelle recepten

Start met koken

Ingrediënten

150 g basmatirijst
2 kipfilets, in blokjes gesneden
Paprikapoeder
Gedroogde oregano
1/2 gele paprika, in blokjes
1 tomaat, in blokjes
1/2 komkommer, in blokjes
100 g feta of witte kaas, in blokjes
100 g kalamata olijven zonder pit
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
2 flinke eetlepels tzatziki, zelfgemaakt of kant-en-klaar (alleen olijfolie en balsamicoazijn kan ook)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de rijst beetgaar volgens de omschrijving op het pak. Tip: kook de rijst in bouillon voor een lekkere smaak.
Kruid de kip met paprikapoeder, oregano en zout en peper uit de molen. Verhit een koekenpan met olie en bak de kip goudbruin en gaar.
Schep de rijst in twee kommen en verdeel de overige ingrediënten eroverheen. Bestrooi met een beetje zout en peper uit de molen.
Garneer met een flinke schep tzatziki, of drizzle er wat olijfolie en azijn overheen.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!