Griekse salade

Griekse salade at ik voor het eerst tijdens een vakantie op Rhodos. Het is inmiddels jaren geleden maar de smaak ben ik nooit vergeten. Sappige tomaten, frisse komkommer, paprika, olijven en zo’n lekkere dikke plak feta bovenop. Misschien smaakt alles beter onder de Griekse zon, maar veel blijer kun je mij niet maken.

In Griekenland heet deze salade horiatiki, oftewel boerensalade. Sla zul je er niet in vinden. Tomaat en komkommer zijn de basis, aangevuld met rode ui, groene paprika, Kalamata-olijven en feta. Daarover gaan olijfolie en oregano en klaar ben je. Soms zijn de simpelste dingen gewoon het lekkerst.

Ik eet hem graag als lunch met knapperig brood erbij om het lekkere vocht onderin de schaal mee op te deppen. Maar hij is ook heerlijk als bijgerecht bij het avondeten of bij de barbecue.

Gebruik rijpe tomaten
De tomaten maken of breken deze salade. Gebruik rijpe tomaten met veel smaak en snijd ze niet te klein; juist die grove stukken maken de salade lekker sappig.

Feta bovenop
In een klassieke Griekse salade wordt de feta vaak als plak bovenop gelegd en bestrooid met oregano. In blokjes of grof verkruimeld kan natuurlijk ook.

Lekker erbij
Serveer als onderdeel van een Griekse maaltijd met kip souvlaki, Griekse kipspiesjes of tzatziki. Ook lekker met warm pitabrood erbij.

Bijgerechten, Campingrecepten, Griekse recepten, Lunchrecepten, Salades, Wereldgerechten