Griekse rijstbowl met kip

Name: Griekse rijstbowl met kip
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 300 g basmatirijst; 500 g kipfilet, in blokjes; 2 el olijfolie; 2 tl paprikapoeder; 2 tl gedroogde oregano; zout en peper uit de molen; 1 gele paprika, in blokjes; 2 tomaten, in blokjes; 1 komkommer, in blokjes; 1 kleine rode ui, fijngesnipperd; 150 g feta of witte kaas, in blokjes; 150 g kalamata olijven zonder pit; 4 flinke el tzatziki, zelfgemaakt of kant-en-klaar; 1 citroen, sap

Annemiek

23 juni 2026

Hoofdgerecht

4 personen

25 minuten

Deze Griekse rijstbowl met kip maak ik graag als ik snel iets lekkers en fris op tafel wil zetten. De rijst maakt hem goed vullend, de kip kruid ik simpel met oregano en paprikapoeder en daarna gaat alles in een kom met tomaat, komkommer, paprika, rode ui, feta, kalamata olijven en een flinke lepel tzatziki. Echt makkelijk, maar wel met veel smaak.

Ook handig: je kunt alle ingrediënten los in bakjes op tafel zetten, zodat iedereen zijn eigen Griekse bowl kan maken. Ideaal voor een makkelijke doordeweekse maaltijd, maar ook leuk voor een zomerse lunch of als je voor meerdere mensen kookt.

Lekker erbij
Serveer de Griekse rijstbowl met zelfgemaakte tzatziki en warm pitabrood.

Variëren
Niet zo dol op rijst? Maak deze bowl dan met orzo, couscous, gebakken krieltjes of pasta. Je kunt de kip ook vervangen door gyros, falafel of gegrilde halloumi.

Bewaren
Je kunt de rijst, kip en gesneden groenten apart bewaren in de koelkast. Zo blijft alles het lekkerst. Bewaar maximaal 2 dagen. Voeg de tzatziki pas vlak voor serveren toe.

Meer Griekse recepten
Zin in nog meer makkelijke Griekse gerechten? Bekijk dan ook mijn Griekse salade, Griekse kipspiesjes of deze Griekse orzo.

Campingrecepten, Griekse recepten, Kiprecepten, Makkelijke recepten, Snelle recepten

Start met koken

Ingrediënten

300 g basmatirijst
500 g kipfilet, in blokjes
2 el olijfolie
2 tl paprikapoeder
2 tl gedroogde oregano
zout en peper uit de molen
1 gele paprika, in blokjes
2 tomaten, in blokjes
1 komkommer, in blokjes
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
150 g feta of witte kaas, in blokjes
150 g kalamata olijven zonder pit
4 flinke el tzatziki, zelfgemaakt of kant-en-klaar
1 citroen, sap

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tips en variaties

Kook de rijst in bouillon voor meer smaak.
Zet alle ingrediënten los op tafel, dan kan iedereen zijn eigen bowl samenstellen.
Maak de bowl ook eens met orzo, couscous, gebakken krieltjes of pasta.
Vervang de kip door falafel of halloumi voor een vegetarische variant.
Voeg de tzatziki pas op het laatst toe, dan blijft de bowl lekker fris.

Bereiding

Kook de rijst volgens de omschrijving op de verpakking. Kook de rijst eventueel in bouillon voor extra smaak. Giet af en laat kort uitstomen.
Doe de kipblokjes in een kom en meng met olijfolie, paprikapoeder, oregano, zout en peper.
Verhit een koekenpan en bak de kip in 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar.
Snijd ondertussen de paprika, tomaat, komkommer en rode ui. Snijd ook de feta in blokjes als je geen blokjes gebruikt.
Verdeel de rijst over 4 kommen. Schep de kip, paprika, tomaat, komkommer, rode ui, feta en olijven erover.
Garneer elke Griekse rijstbowl met een flinke lepel tzatziki. Voeg eventueel nog wat olijfolie, citroensap en peper toe.