Hartige taart met broccoli, spek en champignons (kookvideo)

Ik ben dol op hartige taart! Het is lekker en je kunt er eindeloos mee variëren. Vandaag laat ik je zien hoe je een hartige taart maakt met broccoli, spek en champignons.

De groenten in deze quiche (vooral de broccoli) laten tijdens het bakken vocht los waardoor de bodem na het bakken nat kan zijn. Daarom geef ik je de extra kooktip om de quichebodem te bestrooien met wat paneermeel voordat je de vulling eroverheen verdeelt, of roer een eetlepel bloem of maizena door het losgeklopte eimengsel. Succes gegarandeerd!

Kookvideo's, Budget, Ovenrecepten, Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 5 plakjes deeg voor hartige taart, of 1/2 recept korstdeeg
  • 2 à 3 el paneermeel
  • 400 g broccoliroosjes
  • 125 g magere spekblokjes
  • 250 g champignons
  • 200 g crème fraîche
  • 3 eieren
  • 100 g parmezaan
  • 50 g gorgonzola dolce (als je hier niet van houdt kun je hem gewoon weglaten)

Verder nodig

  • Ronde springvorm van 23 cm

Voor een lichtere variant kun je de crème fraîche vervangen door kookroom light.

Bereiding

Laat de plakjes quichedeeg ontdooien volgens de omschrijving op het pak.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Kook de broccoli beetgaar, giet af en laat goed uitlekken in een vergiet of zeef. Bak ondertussen in een koekenpan de spekjes en champignons op hoog vuur totdat het vocht uit de champignons verdampt is en ze goudbruin kleuren.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet de springvorm in met boter of olie. Verwijder het folie aan de onderkant van het quichedeeg en bekleed de springvorm met de plakjes quichedeeg. Druk de randen goed dicht. Verdeel het paneermeel over de bodem, gevolgd door de broccoli en de spekjes en champignons.

Klop de crème fraîche, eieren en de helft van de parmezaan los met wat peper en zout. Niet teveel zout want de spekjes zijn ook zout. Giet het eimengsel over de groenten. Bestrooi met de overige parmezaan en verdeel de gorgonzola over de taart.

Bak circa 40 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is. Laat de hartige taart voor het aansnijden iets afkoelen. Je kunt hem dan makkelijker snijden.

 

Dit vind je misschien ook leuk

Bekijk alle recepten
7 reacties

Verdeel je liefde

  1. ellen

    Heerlijk! Net gemaakt en gegeten maar doordat we onverwachts maar met 2 waren ipv 4 veel over. Kan ik t invriezen denk je?

    1. Dan kan Ellen, als je het weer wilt eten, zou ik het direct vanuit de vriezer opwarmen in de oven, anders wordt het deeg zacht denk ik.

  2. Tina

    Staat nu in de oven.. Ben benieuwd! ?

    1. Leuk Tina! Hoop dat hij goed gesmaakt heeft. 🙂

  3. Annette

    Het is weer schoon op gegaan 🙂 Heerlijk recept voor de, hier in huis, niet zo populaire groente broccoli.

  4. Potatolady

    Heerlijk, ook lekker als het koud is, dan snijd ik er stukjes van voor op een buffet of als verjaardagshapje
    Ipv. Gorgonzola gebruik ik altijd groene pesto plm 2el, ook een erg lekker alternatief

    1. Inderdaad, ook koud als borrelhapje smaakt het heerlijk! 🙂

Follow on Bloglovin mytastenld.com